大家好，今天分享一款糯米红豆饼的做法，软糯香甜不粘牙，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友跟我一起来做吧！
【食材】
糯米粉、面粉、酵母、白糖、红豆、红糖
【做法】
红豆淘洗干净，放入盆中，浸泡六个小时以上。浸泡至体积明显变大后捞出，放入锅中，加入足量的清水，煮熟。
煮至红豆软烂，捞出装入一个大碗中，加入适量的红糖或白糖，趁热捣碎，也不需要太碎，有些颗粒吃起来更香。
然后戴上一次性手套，攥成约15克一个的红豆球，放置一旁备用。
和面盆中加入150克糯米粉，40克面粉，两克酵母，10克白糖，先把所有食材混合均匀，然后加入约150毫升35度左右的温水，搅拌成絮状，揉成稍软的面团，盖上盖子，发酵至两倍大。
醒发好以后，先用手把它攥紧实，然后在手上和案板上都抹一层油，把攥紧实的糯米团放到案板上，搓成长条，分成约30克一个的小剂子。
取出一个剂子，用手搓圆搓光滑，然后按扁，中间放上红豆球，用虎口收拢剂口，再次搓光滑，放到案板上，按压成厚度约1厘米的小圆饼。手上抹油，糯米面团很容易就被搓光滑。
电饼铛预热刷油，放入糯米饼，盖上盖子，开大火烙。烙至底部金黄翻个面，烙至另一面金黄就可以出锅了。
这样我们的糯米红豆粘勺就完成了，软软的，糯糯的，甜而不腻，还有浓浓的红豆香，喜欢的朋友可以试试！
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2025-04-20 16:07:03
