潮汕果肉是广东潮汕地区特有的汉族名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，潮汕果肉也叫虾卷
虾卷却不是都是用虾做出来的食物
除了腐膜（腐皮）是必定要的
一般的配料有沙葛，五花肉，鸭蛋，面粉，五香粉，葱头，蒜头，虾米等等
各个地方馅料稍微有点差异，具体看自己喜欢。
豆腐膜（薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”）包马蹄、肉末、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，
卷好的虾卷可以蒸好再油炸
也可以卷好切块直接下油锅干炸
皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配
但是会更加的热气。
夹起一块松脆香口的虾卷
再在桔油上打个滚
粘满桔油的虾卷满身黄橙橙的
吃起来带上桔子的香甜更加让人爱不释手
1.猪肉馅顺一个方向搅拌
2.加入香菇,马蹄,胡萝卜拌匀
3.再加入所有调料拌匀
4.腐皮剪小块，包住肉馅
5.卷起来，最后用蛋液封口
6.平底锅放油,小火半煎半炸金黄
7.切成小段
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