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油泼面咋做?教你正确做法,别错过哦!

55次浏览     发布时间:2024-02-15 07:06:20    

食材

主料

面粉300克、小油菜20克、豆芽20克

配料

盐5克、辣椒面5克、葱20克、白芝麻3克、菜籽油适量


油泼面的做法

1、首先我们来和面,盆中加入300克面粉、倒入130毫升清水,水可以慢点倒,加入1勺盐、用手搅拌成面絮状后,再用力揉面团表面光滑,醒发1个小时。

2、醒发的这段时间我们来做配菜,锅中烧水,水开了后加入豆芽20克、小油菜20克、焯30秒断生捞出,过凉水。

3、大葱洗净,切成葱花,装盘备用。

4、面团醒发好后,揉成长条,再捏成10公分左右的小面团。

5、把小面团擀成长条面,抹上一层菜籽油再醒发10分钟。

6、锅中加入水,大火烧开后,把刚才擀好的面扯成宽面条状,下入锅中,中火煮3分钟。

7、3分钟后把面条捞出,装入碗中后加入小油菜和豆芽。

8、碗中再倒入盐5克、辣椒面5克、白芝麻3克。

9、锅中加入菜籽油,油温8成热的时候,看到有冒烟后,把菜籽油泼到面上,这道好吃的油泼面就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、揉面的时候稍微加点盐,这样做出来的面比较劲道。

2、泼油的时候,油温一定要高,这样才能把辣椒油炸出来香味。

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