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白萝卜牛骨煲~适合秋冬季节的滋补养生汤;润肺,止咳,补钙

54次浏览     发布时间:2024-02-15 12:47:24    

用料;牛骨550克,白萝卜半个。

调料;料酒,牛肉调料包,盐,葱,生抽。

做法;1.牛骨放入清水浸泡60分钟,换2-3次水,捞出,冷水下锅,焯一下,捞出漂净。

2.取大砂锅;放入牛骨,加2小勺料酒,我用的是黄酒。

3.放入8分满清水,放入调料包,调料包是卖牛骨老板送的。(调料包要用清水漂一下)没有调料包,可以用生姜,葱,

4.中火煮开,撇去浮末,要多撇几次,这样汤才会清爽,然后用小火炖满3个钟头,(炖至1个钟头时,把调料包取出,因为牛骨不多)如果水少了,可以加些开水。

5.胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块,

6.把白萝卜放入开水焯一下,可以去掉些萝卜味,这样炖好的牛骨汤味道更好。

7.把焯好的白萝卜放入砂锅,

8..加适量盐,生抽,胡椒粉,中火炖至萝卜熟,

9.撒些葱花即可盛出。(香菜更好)

10.如果油多,吃时撇去浮油即可。

如果汤汁多了,做个牛骨汤面条也很好吃。

小贴士;1.牛骨要用清水浸泡一下,2.煮开后,要多次撇去浮末,这样汤才会清爽。3.没有调料包,可以用姜葱香叶等替代。4.要炖得久些才好吃。

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