【素炒木耳】
材料:木耳、胡萝卜、甜椒
辅料:大蒜、红辣椒、小葱
调料:食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、白糖
做法:
1.首先处理食材,木耳是提前3小时泡好的,木耳清洗干净后撕成小朵,胡萝卜切菱形片,甜椒去蒂去籽后掰成小块,大蒜拍碎切细末,小葱切葱花和大蒜放一起,再加入几粒红辣椒。
2.锅内加入大量清水烧开,水开后滴入几滴植物油,先下入木耳焯水1分钟。
3.木耳焯水1分钟后再下入甜椒和胡萝卜焯水30秒,食材生熟时间不一样,所以分开焯水,焯水完成后控水捞出,食材焯水能方便烹饪。
4.锅内加入适量植物油,下从葱蒜和辣椒煸炒出香味。
5.把辅料炒香后下入3克蚝油,把蚝油炒开炒化。
6.加入焯水后的食材快速翻炒30秒左右,接着调味,加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖提鲜、5克生抽。
7.快速把调料翻炒均匀后即可出锅。
好了,家常的素食小炒素炒木耳完成,好吃简单,营养下饭,希望您能够喜欢。
小贴士:这个菜属于快手菜,准备好食材十分钟左右就能出锅,如果喜欢吃肉,里面可以再加一些五花肉。木耳如果泡多了一定要勤换水,木耳一直浸泡在水中容易滋生细菌。
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