纯粮酒不上头，上头就是假酒？酿酒师：不靠谱，假酒鉴别看3招

时代的快节奏发展，已经让人们的日常生活离不开白酒了。无论是平常吃饭，还是重要宴请亦或是人生大事，最少不了的便是一瓶好酒作陪了。但是很多人喝了白酒之后会有上头、头疼的症状，再加上如今假酒泛滥成灾，让人防不胜防，所以大家对于“纯粮酒不上头，上头就是假酒”的概念越来越深。但真的是这样吗？

据酿了一辈子酒的老师傅介绍，头不疼就是好酒的说法一点也不靠谱，真正能帮助鉴别到底是否为纯粮好酒的方法在大家现场买酒时仅有3招，剩下的就要靠大家买回家后自行品尝得知了。现在将3招基础鉴别方法分享给大家。

第1招：仔细看酒的“身份证”！

酒跟人是一样的，每一瓶酒身上都有自己的“身份证”。这个身份证上写了名字、香型、原料、酒精度、执行标准、生产许可等鲜明条件。而咱们真正的纯粮酒也是有标准的。因此一定要看清楚配料表与执行标准，粮食、水、执行标准代码以及质量等级缺一不可。少一项多一项都不为真正的纯粮酒。

第2招：多渠道对比价格！

许多人买到假酒的主要原因之一，就是入手价格与市场上的售价明显不匹配。这类人有明显“贪小便宜”的心思，但往往最容易“吃大亏”。毕竟咱们中国有句老话，一分价钱一分货，什么酒值多少钱那都是市场经济试出来的，定价肯定是基础又标准的。不然茅台现在定价那么高，怎么还是有人买？单单是一些富豪们就养得起茅台这么大的酒厂了？

同时也有许多网友私信说要是掏了高价还买到假的，那是怎么回事？这里最明显的原因就是渠道供货的问题了。因为造假太多，所以渠道也被打乱了。而且真正能坚守底线的人太少了，试问谁不想挣大钱呢？

因此在这一点上买酒，就一定要仔仔细细的看好渠道来源，对比好价格落差，最好也保留下买酒时的凭证。如此一来假如真的买到了假酒，你还是可以退出去索要赔偿的，这一点一定要切记！

第3招：晃酒瓶看酒花消散快慢，这一招仅针对透明瓶有效！

在一众大牌名酒中，小编对五粮液和泸州老窖的认可度还是比较高的。因为它俩在大牌名酒中是为数不多的透明瓶白酒，在买酒时可以直接摇晃酒瓶观察酒花绵密程度与消散快慢，从而在基础上鉴定一款白酒是否为真酒。

拿现在最流行的酱香白酒举例，一般来说，53度的酱香白酒酒花比较绵密，消散也很慢，品质也就很好。

但是酱香白酒的瓶子包装一般都看不出来，只能用此前2招的鉴别方法，待买回家后拆开包装，摇晃、观察与品尝才可得知好赖。小编此前用以上2招入手了几瓶赖氏父子传承酒，回家后也试验了第3招，因为觉得品质不错，大家可以参考参考。

这瓶酒，瓶身身份证非常显眼，没有任何可以挑剔的毛病，原料：粮食、水。产品执行代码为26760-2011，等级为优级，厂址与渠道也是官方指定的，所以没什么毛病。

拿回家倒入玻璃杯中，该酒的酒花绵密细润，晶莹剔透，消散程度很慢，酒色有微微的老黄，但是纯净无杂质，品质让人放心。其次这款酒是8年基酒+10年老酒勾兑而成，又窖藏了8年，因此酒水中的醇类物质和呈香物质分布的很均匀。仔细去闻丝毫不呛鼻子，而且酱香味很浓醇，还有淡淡的粮食香与焦糊香。入喉后口腔里瞬间就席卷起一股绵中藏柔的感觉，不论是喉头还是舌尖都没有任何不适感，下肚后也觉得暖洋洋，尾段口感则更偏茅香，带有丝丝回甜，断的十分干净，小酌完让人浑身舒服。

这款酒的酿酒师出自贵州百年赖氏茅酒家族第4代传承人赖天鹏，第一代先祖赖嘉荣于百年前创立了非常有名的恒兴烧坊。然后其子赖贵山潜心钻研酱香白酒的酿制精进工艺，被世人赞誉为赖家茅酒开拓者，有名的赖氏12987坤沙工艺正是由他所精进的。而且2011年拍得1070万元价格的那瓶赖家茅酒也是由他于1935年所出，可见其酿酒工艺之高。

白酒界历来有着“出了茅台镇酿不出好酱酒”的传闻，这款赖氏父子传承酒也正是如此。世代扎根于贵州茅台镇的赖氏家族，其酿酒工艺家族独创独传，一贯秉持的也正是“良心做人，厚道做酒”的信仰与初心，因此这款传承酒也是不负所望，口感很棒。