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娃娃菜清炒怎么简单好吃,这样做最招人喜欢,怎么吃都不腻

50次浏览     发布时间:2024-03-08 16:16:26    

【素炒娃娃菜】

食材:娃娃菜

辅料:红辣椒、大蒜

调料:胡椒粉、食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油

做法:


1.娃娃菜先切去根部,再用清水清洗干净,先洗后切可以减少营养流失。


2.洗净的娃娃菜控干水分,从菜叶和菜帮中间切开,再把娃娃菜切成长条,切好的菜帮和菜叶要分开摆放。


3.准备一些辅料,大蒜几粒切成蒜末,根据个人口味剪入几粒红辣椒。


4.接着调一个酱汁,碗中加入1克白糖、0.5克胡椒粉、2克食盐、5克香醋、3克生抽、5克蚝油和少许水淀粉,把调料搅拌化开后备用。


5.锅内加入适量植物油,油热下入蒜末和红辣椒,煸炒一会爆出辅料的香味。


6.辅料炒香后先下入白菜帮,大火爆炒30秒,把菜帮炒至半熟,菜叶和菜帮生熟时间不一样,所以要分开下锅。


7.待菜帮炒软后下入菜叶,再次爆炒1分钟左右,把所有食材炒至断生。


8.最后淋入酱汁,酱汁下锅后要快速翻炒均匀,时间越长,娃娃菜渗出的水分越多,把调料翻炒化开后即可出锅。


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