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青椒怎么炒好吃,原来诀窍这么简单,鲜香滑嫩下饭

62次浏览     发布时间:2024-03-10 16:49:10    



首先准备几个洗干净去过籽的薄皮辣椒,辣椒中间切开后,把它切成细丝,也可以切成丁,根据自己的喜欢来决定。

辣椒我都是喜欢切成这种细丝,如果刀工好的朋友可以再切的更细一点。

再来准备一些大葱切成斜刀片,2粒大蒜拍扁,也不要剁太碎,不喜欢这两样的朋友也可以不用备。

接下来重要的食材就是准备3个笨鸡蛋,没有笨鸡蛋也可以用土鸡蛋,如果用一般的红壳鸡蛋炒出的口感肯定会大打折扣。之前录制视频时很多朋友不明白什么是笨鸡蛋,以为是我在开玩笑,今天给大家简单的说一下,笨鸡蛋是鸡蛋的一种,是有天然食物散养鸡所下的鸡蛋。天然食物散养鸡,是吃谷子、粮食、饲料、虫子和菜叶长大的,摄取营养丰富,下的蛋质量很高,对人体的补充力度更大,因为比较优秀,所以得名笨鸡蛋。笨鸡蛋无论是炒鸡蛋煮鸡蛋还是蒸鸡蛋,口感都很香,颜色诱人,看起来让人更加有食欲。把三个笨鸡蛋打入碗中,先加入1勺食用盐,再来一小勺料酒,用筷子顺着一个方向搅拌,搅出气泡,搅拌均匀后先放一旁备用。

食材全部准备好后,我们就可以开始炒了,先把锅烧至冒烟,然后加入食用油滑一下锅,滑锅后把油倒出,少来一点食用油,加入葱蒜爆出香味,再加入青辣椒丝开中大火爆炒,辣椒炒出有锅气的时候再下入鸡蛋液,然后加入盐、鸡蛋液完全定型后翻面,最后再开大火迅速翻炒,炒出锅气,就可以出锅啦

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