布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃

725次浏览     发布时间:2022-07-26 12:23:55    

今天要跟大家分享的是一个嘎嘎脆的酱黄瓜条做法,口感爽脆而且不容易坏,酱黄瓜条是我家餐桌上必不可少的一道下饭小菜,就着喝粥吃火锅都特别爽口!下面分享具体做法:

【准备食材】:黄瓜2斤半 姜 蒜适量 干辣椒 八角 花椒 香叶 白芝麻 白酒 白糖 油

1.黄瓜洗净去头去尾,然后竖着分成4条,再切成5~6cm的段放入盆中,加入20克盐(我今天腌制的黄瓜是2斤半的量)用手抓匀,大约抓5分钟左右,感觉黄瓜条微微变软,有大量水分渗出再进行下一步操作。

2.酱黄瓜好吃有诀窍,做好关键这1步,黄瓜条爽脆更入味,还不易坏!取一个用热水烫过的纱布袋,把黄瓜条装入纱布袋中,然后系紧袋口,把装好的黄瓜条,放在下面能漏水的篦帘上,上面用一重物把它压实,压5个小时以上,挤出黄瓜条里的水分,黄瓜条里的水分越少,口感越脆,越容易保存,这一步是黄瓜条嘎嘎脆,而且不会坏的关键步骤,腌黄瓜时,不要着急腌,多加这1步,黄瓜爽脆更入味,放半年不会坏!

3.姜切姜片,蒜切蒜片备用,量根据自己的喜好,爱吃姜蒜的可以多放一点。

4.再准备一下调料汁的辅料:干辣椒,八角,花椒,香叶, 白芝麻各适量,白酒5毫升,白糖20克,味极鲜60克。

5.锅内加油,油温5成热,我们倒入花椒,八角和干辣椒,炒出香味以后放入姜片,姜片爆香后倒入味极鲜,然后加300克水稀释一下,这样腌出的黄瓜条不会太咸,颜色也漂亮,大火把它烧开以后继续煮3分钟,让料汁更入味,然后关火盛出备用。

6.然后将料汁中倒入白糖,加入白芝麻和蒜片,最后倒入白酒,加白酒的目的是为了防止黄瓜条变质腐败,另一个目的是去除异味,搅拌至白糖完全融化后,将料汁放一边腌制4个小时以后,让其充分入味。

7.五个小时以后,我们看一下黄瓜条,水分已经基本压干净,绝对口感嘎嘎脆,我们再把黄瓜条装入一个无水无油的罐子里,最后倒入腌制好的料汁,盖上盖子,密封保存4个小时就可以吃了。

爽脆又入味的酱黄瓜条做好了,放在冰箱冷藏保存,吃半年都不会坏!平时吃的时候,往外夹一定要注意用无水无油的筷子哦!

相关文章

蚂蚁为什么会排队搬东西?难道是提前组织好的?

蚂蚁会排队搬东西,是由于蚂蚁排队搬东西就不容易让他们迷路了,蚂蚁中间就不容易那麼非常容易互相失散了。一切正常而言,蚂蚁在走动的情况下,它身体内会释放出来一种仅有蚂蚁类似才可以嗅到的味儿,随后走在后面的蚂蚁便是凭着这类味儿,才可以的紧跟前边的蚂蚁的。因此大家以人们的角度来观察得话,就好像是蚂蚁全自

2025-03-18 01:56:52

为什么叫925银(首饰常见材质知识)

珠宝首饰是我们每个人出门前都必须要用到的东西,然而在现实生活中却有不少人对珠宝首饰的常见材质还知之甚少,接下来小嗨给大家介绍一下珠宝常见的材质都有哪些?每个材质又有什么样的特征呢?一、银市面上常见的银分别有925银和足银两种。925银一般指的是含银量在92.5%左右的银质品,当纯度达到92.5%左右

2025-03-18 01:54:14

钻石为什么会有颜色(什么造成了不同颜色的钻石?)

只有大约万分之一的钻石有颜色,其中大部分是黄色和棕色的。黄色是由于钻石在形成过程中存在氮气造成的。氮是相当普遍和持久的东西,无论是7亿至32亿年前大自然制造钻石的时候,还是今天钻石可以在实验室中生长的时候。这意味着带有一定程度黄色的钻石比白色钻石更少见,因此价值也更低。但这里是事情变得有趣的地方。在

2025-03-18 01:51:24

墙壁为什么会渗水(女儿墙常见渗漏原因及防水做法)

女儿墙是建筑物屋顶四周的矮墙,主要作用除维护安全外,亦会在底处施作防水压砖收头,以避免防水层渗水、或是屋顶雨水漫流。依照国家建筑规范,上人屋面女儿墙高度一般在1.2米-1.5米之间。上人屋面的女儿墙的作用是保护人员的安全,并对建筑立面起装饰作用;不上人屋面的女儿墙的作用除立面装饰作用外,还固定油毡。

2025-03-18 01:06:50

为什么水能聚财(水能生财:玄学下的财富之道)

水能生财,这是一个我们耳熟能详的俗语,意思是通过努力工作,不断积累财富,最终实现财务自由。然而,在玄学的视角下,水能生财的含义又有了更深刻的解读。玄学,又称为易经、命理学等,它研究的是天地人之间的相互作用和相互影响。在玄学中,水代表了流动性和变化,这恰好与财富的流动性和变化有着异曲同工之妙。水能生财

2025-03-18 00:55:04

墙皮为什么脱落(墙面墙皮脱落掉漆是哪些原因!)

关于家里墙面墙皮脱落掉漆是哪些原因导致的?索引:1、墙面掉漆的原因 2、墙面乳胶漆详细施工工艺这种情况经常发生在装修几年以后,小高层出现最多,其次是高层,就这个问题我总结几种情况:1、施工工艺导致在墙面进行基层处理之前,有的房屋在交房时顶面或者顶面、墙面有一层白色的耐水腻子或者是粉刷石膏,这个必须铲

2025-03-18 00:50:02