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精肉怎么做好又嫩又好吃

1508次浏览     发布时间:2022-07-31 17:49:04    

对于大家来说,肉应该是日常生活中少不了的东西吧,肥肉吃起来太腻,五花肉吃起来又没有那么香,只能吃瘦肉了,但是瘦肉很考验厨艺,一旦做不好,很容易炒的很柴很硬,一点也不好吃,今天教给大家一种做法,这么做出来的肉,保证爽滑又Q弹。

原料准备:莲藕、洋葱、瘦肉、淀粉、鸡蛋、鹌鹑蛋、姜、盐、酱油、蚝油、胡椒、糖。

一、处理原料。莲藕削皮切片,切成碎粒;洋葱切成丝备用;精肉切成小块备用。

二、将处理好的肉和洋葱放进绞肉机中,加适量盐,搅成肉泥。

三、肉泥取出放入盘中,依次加入生抽、老抽、蚝油、胡椒、糖,搅拌均匀。

四、然后加入面粉,继续搅拌,等到精肉比较有弹性时,将藕丁放进去,打进几个鸡蛋,一勺油,搅拌均匀。

五、准备小碗,底部刷一层油,将弄好的肉馅放在碗中,中间挖出一个小洞,放鹌鹑蛋进去。锅放蒸屉,加凉水,将碗放入锅中,小火慢蒸30分钟即可。一道美味的瘦肉羹就完成了。

翠姨温馨提示:1、洋葱洗净后从中间切下,然后在水中浸泡几分钟,这样洋葱的辛辣味道会融入水中,切的时候眼睛不会辣。

2、搅拌肉馅的时候最好用手抓匀,时间越长越好,最好超过5分钟,这样做出来的肉馅才饱满Q弹。

好了,以上就是今天的内容了,这道菜有着猪肉的香味,洋葱的清香,鹌鹑蛋的美味,喜欢的朋友赶紧去尝试做一下吧。

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