鹿角菜生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中，含有丰富的氨基酸，纤维素及多种微量元素，并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素，因形似鹿角而得名，是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品需要准备的材料：鹿角菜，食用碱，蒜末或蒜苗，盐，辣椒，食用醋，凉拌料，胡罗卜丝货红辣椒。
做法主要步骤;
1、首先将受到的鹿角菜用水清洗冲泡掉菜里面的土灰等杂志
清洗干净的鹿角菜
2、将清洗好的鹿角菜冷水下锅，水淹过菜即可，加入一勺食用碱（煮出来的鹿角菜颜色深绿，且容易煮掉菜里面的杂质，食用碱不要多，一勺即可）煮3-5分钟后控水。
3、煮好的鹿角菜再用冷水清洗几次，清洗后的水干净即可。
4、清洗后的鹿角菜即可凉拌食用。
5、鹿角菜装盘，放入蒜末，食用醋、蒜苗、辣椒、少许盐、凉拌料、菜籽油热过后呛泼在鹿角菜上拌匀即可，
6、可加入红辣椒、胡萝卜丝味辅食，即可色香味俱全（可依据个人口味加或者不加），做完这些，就可以吃了，鹿角菜虽然最起来麻烦，但吃着是非常美味的，口味清爽，有嚼劲，有野菜贵族的美誉，
凉拌鹿角菜
鹿角菜的做法繁琐的步骤是精捡，一般商家发货的时候都会捡好的，由于鹿角菜生长的环境是森林的杂草藓苔中，生于草中，所以杂草很多，精简完成后就是煮菜，冷水下锅水煮5分钟即可，鹿角菜是煮不软的！
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