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鹿角菜的正确凉拌法(野菜中的贵族,凉拌野生鹿角菜怎么做?)

377次浏览     发布时间:2023-02-26 22:10:05    

鹿角菜生长在海拔3000米以上的原始森林的苔藓中,含有丰富的氨基酸,纤维素及多种微量元素,并含有钙、铁、磷、锌等多种微量元素,因形似鹿角而得名,是一种唯独不含砷的纯天然绿色食品需要准备的材料:鹿角菜,食用碱,蒜末或蒜苗,盐,辣椒,食用醋,凉拌料,胡罗卜丝货红辣椒。

做法主要步骤;

1、首先将受到的鹿角菜用水清洗冲泡掉菜里面的土灰等杂志

清洗干净的鹿角菜

2、将清洗好的鹿角菜冷水下锅,水淹过菜即可,加入一勺食用碱(煮出来的鹿角菜颜色深绿,且容易煮掉菜里面的杂质,食用碱不要多,一勺即可)煮3-5分钟后控水。

3、煮好的鹿角菜再用冷水清洗几次,清洗后的水干净即可。

4、清洗后的鹿角菜即可凉拌食用。

5、鹿角菜装盘,放入蒜末,食用醋、蒜苗、辣椒、少许盐、凉拌料、菜籽油热过后呛泼在鹿角菜上拌匀即可,

6、可加入红辣椒、胡萝卜丝味辅食,即可色香味俱全(可依据个人口味加或者不加),做完这些,就可以吃了,鹿角菜虽然最起来麻烦,但吃着是非常美味的,口味清爽,有嚼劲,有野菜贵族的美誉,

凉拌鹿角菜

鹿角菜的做法繁琐的步骤是精捡,一般商家发货的时候都会捡好的,由于鹿角菜生长的环境是森林的杂草藓苔中,生于草中,所以杂草很多,精简完成后就是煮菜,冷水下锅水煮5分钟即可,鹿角菜是煮不软的!

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