生麦芽的功效与作用（节后除湿健脾，食疗有三招）

雨水养生要注意增强脾胃运化功能，防止湿气的产生。

雨水时节，东风解冻的冰雪，皆散化为雨，天地间多了寒湿之气，自然界的寒湿之气容易影响人体的脾胃功能。黄帝内经中提出四季养生原则为“春夏养阳，秋冬养阴”，雨水节气之时，要注意体内阳气的养护，同时也要顺应阳气生发之性，饮食上不能过食生冷寒凉之物，仍要以偏温性食材为主。

一、食粥，补脾养胃

孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”， 粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于消化吸收，而且能补脾养胃、去浊生清。在雨水节气，可选择具有健脾祛湿的食材和药材，如山药、薏米、芡实、白扁豆、莲子、赤小豆等，熬煮成粥来养生。

这里推荐一道山药陈皮粥：

【组成】山药50克、广陈皮5克、红枣20克、小米50克。

【功效】健脾理气，补肾涩精。

【适宜人群】尤其适合消化不良、食欲不振、脾虚咳喘、病后体弱者食用。

其中陈皮，味辛、味苦，性温。归脾、肺经。有理气开胃，燥湿化痰功效。陈皮以年份越陈者药效越好，广东新会陈皮为道地药材。山药，味甘、性平。归肺、脾、肾经。有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精功效。河南焦作山药为道地药材。

二、食芽，消食化滞

此时节各种芽类蔬菜正当季，例如豌豆苗、黄豆芽、枸杞芽等，芽类蔬菜可以鼓励生发之气，同时也有利于消食化滞、肝气疏通，健脾和胃。雨水节气食用五谷之芽能得春季天地之精气，有助于机体阳气生发，《本草求原》：“凡麦、谷、大豆浸之发芽，皆得生升之气，达肝以制化脾土，故能消导。”

在这里推荐麦芽，味甘，性平，归脾、胃经，生麦芽有健脾和胃，疏肝行气功效，炒麦芽有行气消食回乳功效，焦麦芽有消食化滞功效。雨水节气适合食用生麦芽，因其健胃消食的同时，还有疏肝行气的功效，《医学衷中参西录》：“麦芽虽为脾胃之药，而实善舒肝气(舒肝宜生用，炒用之则无效)。盖肝于时为春，于五行为木，原为人身气化之萌芽，麦芽与肝为同气相求，故善舒之。”凡由肝郁引起的各种病症，如肝胆疾病、胃肠病、神经官能症、乳腺病、甲状腺疾病、月经不调等，均可用生麦芽，最简单的方法就是取生麦芽10-30克，沸水闷泡后，频频代茶饮用。也可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

在这里说一句，普通的大麦茶没经过发芽，而且是炒过的，只有健胃消食的作用，没有疏肝行气的作用。

三、食青，疏肝排毒

按中医五行理论,青色的食物可以通达肝气,起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用,属于帮助肝脏排毒的食物。

春季属木，在人体对应肝，雨水养生，重点要养肝。中医认为青色入肝，在雨水节气，应适当多摄入绿色食物，其中绿色食物主要包括各种绿叶蔬菜，比如莴笋、菠菜、荠菜、芹菜等，而这些绿色蔬菜也正是雨水节气前后应季蔬菜。

【名称】莴笋、青笋。菊科植物莴苣的茎叶。

【性味归经】味甘、苦，性凉。归肝、胃、大肠经。

【功效】疏肝排毒，清热利水。

雨水节气，除了以上饮食养生外，还需要配合精神调摄，如保持平和平稳的心态，避免不良情绪。起居方面要注意“春捂”，不应过早的减衣，要注意足部保暖。