罗勒,本地人称碰碰香。碰碰香开花时节,风吹过或手拂过亦或衣角擦过,都会散发出阵阵香味儿。
大哥家种了一盆碰碰香,一家人视若珍宝。大哥说,不小心被蚊子咬了,可以揪片它的叶子,揉出汁液涂抹。被洋辣子蛰了,也可以用它涂抹。
大哥说,这种植物有香味儿。掐了片碰碰香叶子揉搓,果然,除了淡淡的薄荷香味儿,还有一股特殊的清香味儿。
碰碰香,学名罗勒为唇形科罗勒属一年生草本植物,自带香气。又名香草、九层塔、零陵香、金不换等,多个省份均有栽培,南方有逸生。
罗勒高20~80厘米。主根圆锥形,上有密集须根。
茎直立,钝四棱形,上部有细小的槽,常带红色或紫色。
叶卵圆形至卵圆状长圆形,全缘或疏生锯齿,两面近无毛,背面有腺点。
总状花序顶生于茎、枝上,每轮有花6朵;花梗在花时和果时不等长,先端下弯。花冠淡紫色,或上唇白色,下唇紫红色。花期7~9月,果期9~12月。
罗勒全草入药,有发汗解表、祛风利湿、散瘀止痛之功效。
罗勒叶片有特殊的香气,自古以来就是一种常用的香料,常用于烹调意式、法式、希腊料理,可用作比萨饼、意粉酱、沙拉等多种西餐的调料及餐盘装饰‚也可凉拌、油炸或做汤。罗勒干燥叶片磨粉后可用于加工调味料、罐头、焙烤食品。嫩叶可泡茶饮。
罗勒原产于印度及西亚,有5000多年的栽培历史。罗勒变种很多:有甜罗勒,斑叶罗勒,莴苣罗勒,茴香罗勒,矮生罗勒,绿罗勒,密生罗勒,紫罗勒,东印度罗勒,灌木罗勒等。
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