红酒放时间长了还能喝吗

一、家里的红酒放时间长了还能喝吗？

很多人都认为葡萄酒越存久越好，其实对于那些经不住陈年的葡萄酒来说，保存越久也未必是好事。市场上 90%以上的葡萄酒适合在 3 年以内喝掉。而真正能存放几十年的红酒，屈指可数。如果葡萄酒放太久，过了适饮期，酒可能没有变质，也没有过期，但已经不在它应有的状态下了，已经不适合饮用了（就像没有了气泡的可乐，已经不好喝了）。

葡萄酒主要看最佳饮用期

但葡萄酒不像其他高度烈酒，其风味物质能够保持很久。葡萄酒是有生命的。就是从出产时的青涩风味口感，慢慢达到成熟风味口感，最后走向顺老，在颜色香气和口感上全部退化，但其饮用安全是不会有损的。

所以，葡萄酒就有一个最佳饮用期的概念。这个最佳饮用期因葡萄酒品质高低而长短不同。品质越高的葡萄酒最佳饮用期越长，反之则短。

· 市面上销售的大多数普通的葡萄酒（大约200元以内的）最好是在正标上标注的年份后的3-5年内饮用为宜，越早越好。这类葡萄酒就是即开即饮的日常饮用葡萄酒。

· 品质更高些的可能在正标上标注的年份后的5-10年后饮用为宜，也是越早越好。

· 只有少数的高端葡萄酒可以超过15或者20年以上。

· 能到达几十上百年的，那是极为稀有的葡萄酒。

葡萄酒需要理想的存放条件

上文说到的最佳饮用时间，其实还需要一个比较到理想的存放条件，比如在高温下，葡萄酒会很快地老化。另说一年了，可能几天就会变老了。

· 恒温：长期保存10-15度之间最佳，恒定；

· 恒湿：湿度在70%左右；

· 避光：避免强光和日光的长期直射；

· 避震：避免强烈的震动；

· 以软木塞封口的酒瓶需要卧放。

当然这是理想的环境，一般家庭很难做到。如果有一些酒，不能很快地喝掉可以有下面的方面。

日常的条件下我们可以选择这些去存放葡萄酒。

· 放置于阴凉的条件下：床下、沙发下这些阴凉的地方，这些地方也不会经常移到。

· 横放：横放主要是木塞的葡萄酒，免得木塞收缩。

· 恒温酒柜：如果想讲究一点恒温酒柜是一个不错的选择。这种酒柜也不太贵，1000左右就可以买个小的，放20来瓶酒，对于家庭一般是够用了的

二、家里的红酒放时间长了还能喝吗？会不会影响到口感？

如果说红酒没有打开的情况下，即使放了很长的时间也是可以喝的。因为红酒的保质期非常的久，所以在这个过程当中也不会影响到它的口感。因此大家会发现很多人在存放红酒的时候，会专门在家里安装一个红酒柜。而且在存放红酒的过程当中，大家不要让红酒直接接触到太阳光。

很多人在聚会的时候都会喝红酒，因为大家觉得红酒的口感非常好，而且红酒对人体也非常的有好处。因此很多人会买一些红酒放在家里，但是红酒放置的时间可能会非常的久。如果没有把红酒打开的情况下，即使放置的时间很长还是可以喝的。这个时候也不会影响到红酒的口感，因为红酒的保质期本身就比较的长。因此在这个过程当中，很多人都会在家里放置一些红酒。这样的话咱喝的时候也更加方便，甚至还有一些人喜欢收藏红酒。

虽然说红酒的保质期非常久，但是在这个过程当中，大家也要注意红酒的储存条件。在存放红酒的过程当中，大家可以注意看一下室内的温度以及湿度。因为室内的温度和湿度都会对红酒造成一些影响，温度太高的话，可能也会让红酒出现变质的情况。所以在这个时候，温度尽量保持在18度左右。而且大家也可以在房间当中装一个酒柜，这样的话也比较方便存放红酒。当红酒存放在酒柜当中之后，大家尽量不要经常的搬动酒柜。这样的话也会让红酒变质，甚至还会影响到红酒的口感。

如果是开瓶之后的红酒，大家尽量不要放置太久的时间。因为在这个过程当中，红酒也会出现挥发的情况。在喝的时候，大家会发现红酒没有任何的口感，而且红酒还会出现变质的情况。对于女性朋友们来说，适当的喝一些红酒也是比较有好处的。因为在这个过程当中不仅可以软化人体的血管，同时还可以起到美容养颜的作用。还有一些人喝完红酒之后，会发现自己的消化系统也变得越来越好了。

三、红酒时间久了还能喝吗？

没过保质期的红酒都可以喝，只是临近保质期的红酒风味可能不好。

常温下一般红酒的保质期五年，如果一些不适合陈年酒就浪费了，顶级的红酒一般窖存的时间越长越好，但是如果是澳大利亚和智利的红酒就是要趁年份新点喝，一般家庭条件在存酒这方面没有酒窖那种条件，所以不建议在家里存放年代很久红酒。

除此之外还有就是红酒打开之后如果喝不完，也要在两三天的时间之内赶紧喝完，如果喝不完红酒就会发生质量的变化，而且这样的红酒在保存的时候一定要放在保鲜柜里面，这样才能够保存到时间稍微长一点。

红酒保存注意以下几点：

1 、不可放于室外，冬天大忌

放置在室外时间过长不仅容易出现爆瓶现象，而且酒体会受损，直接破坏到葡萄酒的口感。因为当达到酒的冰点温度时，葡萄酒容易析出酒石酸与单宁等物质聚集沉淀，只会略微影响到口感。但酒里少量冰渣，不会破坏酒的芳香物质，只需要等冰块融化之后静置一两周之后再饮用即可。

2 、远离暖气片和地暖，防止爆塞

如果想继续在室温下保存红酒，注意一定要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近。在超过30°的环境中，一天时间就会因为热胀冷缩的缘故造成“凸塞”，破坏酒的品质。

3 、不可放置在地下室内，小心串味

不建议放在地下室不仅因为地下室偏冷，还因为红酒本身的软木塞有渗透性，北方的地下室内经常储存萝卜大白菜之类，酒长期与蔬菜放置在一起，蔬菜味儿会通过瓶塞的缝隙浸入到葡萄酒中，从而影响酒的风味。