食用油过了保质期没开封能吃吗

一、一桶没有开封的食用油过了保质期，你觉得还可以食用吗？会有什么影响？

一桶没有开封的食用油就算过了保质期，如果油的性质没有发生变化，其实还可以正常食用的，不会有什么大的影响。

但如果开封了，个人建议三个月之内吃完。

只要没开封，没有氧化都是可以正常食用的

我有个朋友是国储油行业的，他就曾经跟我说过国储油有差不多5~6年的周期。当国储油把这些油抛售之后，各个油企就会生产出各种零售的食用油产品。

所以食用油标签上标注的18个月保质期，并不是说这个油从生产出来的那一天开始算起。而是从油企包装的那一天算起，说不定这油都已经放了几年了。

所以，食用油标注的18个月保质期，不过是国家为了食品安全的一项硬性规定。而只要不开封，没有暴晒，以及隔绝空气，常温避光存放的食用油是不存在保质期的，可以正常食用。

以前我在酒店里，大厨给我们做的员工餐。用的就是过期的油。这种油便宜，质量也不会有什么大问题。有可能油脂里的过氧化值会偏高，但基本对人不会造成什么危害。毕竟油这个东西还是很贵的，倒掉就太可惜了。

如果开封后过期了，个人不建议继续食用。

普通的食用油经过暴晒，或者在高温高湿的环境中接触空气，很有可能产生氧化，出现一种很难闻的哈喇味。这个时候油就变质了，很有可能会产生一些致癌物质。

其次，有一些菜有花生油存放时间长了，会有一种芥末味。这其实也是食用油中的磷脂氧化造成的，不光损失风味也就是油不香了，也会生成一些有害物质。

所以这种油我个人建议还是不要吃了。但是有一说一啊，这种油就算过期了，也比地沟油干净的多健康得多。虽然其中一些指标会超高，但实际上我国对有食用油类产品的国标管理的是非常严的，各项指标控制的非常低。所以哪怕不小心误食了一些，也不需要有什么大的担心。

写在最后

其实食用油就算过期了，也没必要一定要扔掉，它还是有很多用处的。

比如可以用来做手工的肥皂，或者炸黄豆做花肥，涂在锁眼和锁件上防止生锈。冬天可以拿来涂抹干燥的脚后跟，防止皮肤开裂。

前些年家里的食用油过期了，我妈是绝对不会扔的。因为她发现用食用油来保养皮衣，皮裤和皮鞋，比正经的保养油效果还要好得多。

二、过期的食用油没有开封,还可以用吗?

过期的食用油没有开封,可以用。

未开封的食用油，如果按照油桶上标明的生产日期计算，过期的时间不长则仍可食用，这是由于食用油的保质期大多为18个月，这仅仅是商家设定的保质期，其保质期还有一定的余量，如果过期几个月的时间，还是可以食用的。

重要的是食用油如果不打开包装，就仍处于真空状态，因此食用油不会变质，可以放心食用，但是，如果过期时间过长，并且油变得浑浊，而且闻起来有一种哈喇味，那就千万不要食用了，直接倒了就好了。

食用油使用注意事项

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

长期只吃单一品种的油现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

三、未开封的食用油过期了还能吃吗

未开封的食用油过期就不能吃了。

食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。

油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。过期的食用油会被氧化，产生过氧化脂质，不仅对血管不好，而且还有致癌作用。

扩展资料

过期食用油的妙用：

1、用来当手油或身体油

手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。过期食用油还可以用来浸泡指甲。

2、用来养花

过期食用油可以当做肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康，比如君子兰。但是一次不能浇得太多，而且不要太频繁。