老坛玉米窝料的制作方法（如何制作老坛玉米）

一、老坛玉米窝料的制作方法

玉米窝料配方大揭秘，教你在家自己做老坛玉米

夏季钓大鱼，有一种窝料必不可少，那就是老坛玉米。今天就教大家自己制作这款神奇的窝料。

准备材料：

温度计

老玉米10斤

酒曲40g

麦麸和白面各250g

白糖300g

蜂蜜100g

以上是必备材料，如果想要有跟商品老坛玉米一样的色泽和味道，需另准备：日落黄食用色素粉末5g 、糖化酶5g、玉米香精5g。

制作方法：

1.处理玉米 。将玉米用清水洗净，多洗几次，确保玉米无杂质，防止发酵失败。然后将玉米浸泡30个小时左右。浸泡过程中4-6小时换水一次。浸泡完毕后，将玉米用清水清洗，洗到闻起来无酸味为止。将洗好的玉米放入锅中，添水，开大火煮，一直煮到大部分玉米粒开裂。煮的过程要一次性多加水，一般煮40分钟左右就能煮开花。

2.下曲。将煮好的玉米捞出，控干水分，地上铺塑料纸，将玉米平铺到塑料纸上进行自然冷却。这一步冷却过程中可以去处理麸皮和面粉。

将麸皮和面粉放入炒锅，小火慢慢炒出香味，炒完的麸皮白面加入到摊开的玉米上，搅拌均匀。这时候可以将温度计放到玉米上测温，当温度降到60℃的时候，加入准备好的5g糖化酶搅拌均匀（自己用也可以不加）。温度降到35℃的时候，下酒曲40g搅拌均匀。

3.发酵。将混合好酒曲的玉米倒入容器，容器最好是不透光的坛子，其次是塑料桶或者盆，避免用铁容器，注意，容器要干净无水无杂质。然后将白糖、蜂蜜以及玉米浓缩液和日落黄色素（不追求外观和味道也可以不加）用35度左右的温水500g化开。将糖水均匀倒在玉米上。搅拌一下，将容器用保鲜膜盖住口。注意，不可以完全密封，防止炸裂。然后盖上毛毯避光发酵。

最佳发酵气温为30度左右。一般夏季发酵3天左右就能使用，冬季低温发酵一周左右。注意，发酵过程中，每12小时将玉米搅拌一下，确保配料混合均匀。

这种方法制作出来的老坛玉米，跟商家出售的玉米没有太大 区别，可以打窝也可直接挂钩使用。10斤玉米可以做出将近20斤窝料。可以说非常的经济实惠。广大钓友可以试一下。

二、老坛玉米饵料的制作方法是什么？

老坛玉米饵料的制作方法，其实和老坛酸菜的制作方法是差不多的，是煮制后的玉米（熟化、杀菌），拌上发酵香精、色素、甜味剂、酸味剂、抗氧化剂、防腐剂的产物。制作方法是：

1、把老玉米放锅里加水然后烧开，烧开开后我们再用小火焖半小时，等玉米用指甲一掐便烂，就可以倒出来了。

2、接着把玉米的水滤干后将其装在老坛里，然后加入味精或者蜂蜜。

3、再加入适量的盐。

4、之后再用曲酒把玉米全部淹没。

5、放置一段时间，一款自制的玉米钓鱼饵料，就成功了。

老坛玉米饵料的使用效果：

1、打窝

用老坛玉米打窝具有留鱼久的效果，粉饵那样容易被小鱼抢食，玉米不会，能有效地保证窝里的窝料，发窝更为持久。不过玉米发窝的时间比较慢，需要2-4小时左右，一般打1-2斤即可，就算有大鱼进窝也不会很快地吃完。如果是当天打窝这选择几十颗玉米即可，鱼上钩后需要及时的补窝。

2、钓饵

用老坛玉米做钓饵能有效地防止小鱼闹钩，且不容易脱钩，在使用15-20分钟后换一次钓饵，能更好地保留饵料的香味，也更有助于鱼觅食。

三、如何制作老坛玉米？

制作老坛玉米方法如下，

1、选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒。

2、用清水浸泡一夜。

3、将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，这个很关键，不要煮破。

4、将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净，这个很关键！！！！

5、将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌。

6、将坛子密封，然后就是等待一星期后可以试用，这个坛子可以一直用下去，不断添加新玉米。最终成为老坛玉米。