苹果的种子中含有的氰苷折合成氢氰酸的话含量大约是0.6 mg/g，每粒苹果的种子大约0.75 g。如果一个苹果有10颗种子，按照上述数据，则一杯完整的果汁中氢氰酸的含量为4.5g，而且滤掉果渣之后，则不足4.5g，低于中毒的最低剂量。
一般来说,苹果种子如果籽粒较为饱满,种皮上有光泽,种胚和子叶为乳白色,不透明但是具有光泽,放在水中浸泡吸足水分后有一定的弹性,就证明这是优质的苹果种子。
而如果苹果种子外皮没有光泽,种仁呈淡黄色的,吸足水分后种仁没有弹性,按压后容易破碎,就说明这是劣质种子。这种苹果种子如果种植,成活率就会低一些。
长成苹果的样子。
在将苹果种子播种到土壤里后，它会不断吸收土壤中的水分和养分，大概8-10天就会发芽。幼苗期间应保证合理的水肥，让幼苗长势更旺盛，长到一定程度可移栽，移栽要在春秋两季进行。苹果在种植到结果，通常需要4-5年的时间，它的花期为4-6月份，进入6月后为生理落果期，7-8月份果实会快速膨大。
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