如果有一款葡萄酒，口感香甜，花香果香丰富，酒精度低，包装时尚潮流，与中国菜肴也很搭，价格不到100元，你会不会喜欢？对于刚入门的葡萄酒菜鸟来说，答案当然是肯定的。莫斯卡托（Moscato）葡萄酒则囊括了以上所有特点，这是为什么莫斯卡托葡萄酒会风靡美国的原因，这也是为什么很多人喝到的第一款葡萄酒不是香槟、不是波尔多干红，而是莫斯卡托的原因。只是，莫斯卡托，光听这个名字就已经陌生了。
1、Moscato还是Muscat？
说到Moscato，当然很多人就会想到Muscat（麝香）。那这两者之间究竟有什么不同呢？事实上，大多数研究人员认为Muscat起源于波斯语，而“Moscato”是意大利语，也是“Muscat”之意，这是各种语系说法不同。Muscat是最古老的酿酒葡萄酒之一，包括4个主要品种：汉堡麝香（Muscat Hamburg）、亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）和奥托奈麝香（Muscat Ottonel）等。常说的莫斯卡托葡萄酒的主要酿酒葡萄为白莫斯卡托（Moscato Bianco），属小粒白麝香。
2、莫斯卡托的知名产区
莫斯卡托葡萄可以种植在任何一个地方。从意大利到巴西，在几千年不同的文化历史中，莫斯卡托的存在表明它确实是一种古老的葡萄。整个意大利都出产名为莫斯卡托的葡萄酒。1990年出版的路易吉•韦罗内利（Luigi Veronelli）的《意大利葡萄酒报告》中指出莫斯卡托葡萄酒的风格超过50种。最出众且最受欢迎的莫斯卡托葡萄酒是产自皮埃蒙特（Piedmont）阿斯蒂产区，它几乎可以说是意大利莫斯卡托葡萄酒的原型。
3、莫斯卡托葡萄酒的主要风格
（1）莫斯卡托静止葡萄酒（Still Moscato）
所采用的酿酒葡萄要么是白莫斯卡托葡萄，要么是泽比波（Zibibbo）。这种风格的莫斯卡托葡萄酒虽然并不常见，但是有些已经酿成干型，并且酒精度也接近12度，带有水果香和花香。
（2）莫斯卡托阿斯帝起泡酒（Moscato d’Asti）
该酒产自皮埃蒙特阿斯蒂产区，由最成熟的、品质最好的白莫斯卡托葡萄酿制而成。这是一款果香浓郁、口感甜润、略带气泡的甜酒，带有杏、桃子、油桃、柠檬和柑橘的香气。很多人会把Moscato d’Asti与Asti混淆起来，其实，这是两种不同的酒。前者只是微起泡，酒精度低，为5.5%，品质更好。而Asti则是完全意义上的起泡酒，酒精度达7%至9.5%，品质也略逊一筹。
（3）莫斯卡托甜酒（Dessert Moscato）
采用莫斯卡托酿制的这种莫斯卡托甜酒在法国南部，西班牙南部、澳大利亚和美国是最常见的。这种风格的莫斯卡托葡萄酒通常采用亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）或橙花麝香（Orange Muscat），呈茶色，带有油性质地，并且常常需要放在橡木桶中陈酿。
4、莫斯卡托知名品牌
市面上最受欢迎的的莫斯卡品牌有莎偌可（Saracco）、尼维尔（Nivole）和波吉奥（Castello del Poggio）、贝尔富特（Barefoot）、康多尼（Candoni）和拉纳塔（Villa Lanata）等。这些品牌主要集中于意大利和美国，其中《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）曾评价莎偌可是莫斯卡托阿斯蒂的标杆！贝尔富特则是美国最知名的葡萄酒品牌，其莫斯卡托起泡酒在美国依旧非常受欢迎。
5、莫斯卡托该如何配餐？
如果用莫斯卡托葡萄酒来搭配中国菜，那全国遍地开花的川菜馆和湘菜馆就是好去处。由于莫斯卡托葡萄酒往往酒精度低，甜度高，花香和果香浓郁，所以能很好地中和川菜和湘菜食物中的辛辣味，当然泰国菜和越南菜也是很好的选择。此外，莫斯卡托葡萄酒与一些香料搭配起来非常美妙，如生姜、肉桂、小豆蔻和辣椒。
6、莫斯卡托葡萄酒：价格平民
价格平民化可以说是莫斯卡托最显目的特点。在美国经济大萧条时，当其他葡萄酒销量下滑时，莫斯卡托葡萄酒价格却依旧呈现出上升趋势。在中国，虽然大家平时谈论的都是香槟，但大部分普通大众畅饮的依旧是莫斯卡托起泡酒。究其原因还在于价格，一般而言，一瓶莫斯卡托葡萄酒的价格在几十元到一百多元不等，因此平民的价格是其受宠的主要原因。
正如歌词唱的那样：When things get hard to swallow, we need a bottle of moscato.（人生不称意，我们需要一瓶莫斯卡托。）浓郁的桃子、橘子和花香味、甜甜的口感、偏低的酒精、简单易饮和价格平民这些特点，正使得它成为普通葡萄酒消费者餐桌上最常见的葡萄酒，是初识葡萄酒的菜鸟级消费者之选。
炎炎夏日，总让人想喝起泡酒，而提到起泡酒当然不能错过最具代表性的莫斯卡托！究竟莫斯卡托有何魅力能让他风靡全球，甚至连平常不喝酒的人也都对他深深着迷？就让我们来认识这位讨喜的甜姐吧！
莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 特色风味
莫斯卡托也称为麝香，麝香并不是一个单一的葡萄品种，它是一个拥有200多个葡萄品种的大家族。在意大利语中是（Moscato）常说的莫斯卡托， 莫斯卡托天生带有迷人的香甜滋味，除了拥有充沛的热带水果气息，还可以从中感受到淡淡花香；入口时则是能感受到明显的蜂蜜香甜，但尽管如此，却仍保有些许酸度，所以喝起来并不会让人感到腻口。
除了香气饱满，莫斯卡托的酸度相较于其他白葡萄酒，相对低许多，且几乎感受不到单宁涩味的存在，也因此深受许多平常不太喝酒的朋友们喜欢。
莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 简介
果香：荔枝、梨子、橙皮、青苹果
其他风味：玫瑰花、橙花、蜂蜜
酸度：偏低
单宁：偏低
最具代表性的莫斯卡托起泡酒 - Moscato d’Asti
皮埃蒙特 (Piedmont) 是意大利葡萄酒的核心重镇，除了有葡萄酒之王内比奥罗(Nebbiolo)、葡萄酒之后 巴贝拉(Barbera) 两大巨头，意大利阿斯蒂（Asti）产区生产白莫斯卡托更是个中翘楚！
Moscato d’Asti 所生产的莫斯卡托微甜起泡酒，如今无疑已是意大利起泡酒的代名词。该区酿造的起泡酒，酒精度不高，通常落在 5 - 6% 左右，气泡则是从细致到强劲皆有，喝起来香甜之中带有清爽酸度，让人忍不住一口接着一口，更是每年夏季，以及派对活动上不可或缺的美酒！
不只起泡酒 - 百变莫斯卡托 (Moscato/Muscat)
1. 起泡酒
一如前面提到的，莫斯卡托最为人所知的酒种便是起泡酒。丰沛的果香中飘散著淡雅花香，伴随细致绵密的气泡一饮而下，甜中带酸的讨喜滋味绝对是炎夏的沁凉首选！
自从意大利 Asti 起泡酒让莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 大红大紫之后，莫斯卡托几乎被认为是起泡酒的代名词。但事实上，莫斯卡托在其他酒种的表现上也别有一番成就！现在就让我们来看看莫斯卡托还有哪些面貌吧！
2. 莫斯卡托白葡萄酒
有别于莫斯卡托起泡酒平时给人留下甜美的印象，莫斯卡托白葡萄酒走的是干型路线。在酿制白葡萄酒时，通常会使用多种莫斯卡托的近亲品种酿制，尽管不起泡酒那样香甜，却仍是果香十足，而且更加耐喝！如果享尝试莫斯卡托白葡萄酒，西班牙、奥地利会是很好的选择！
3. 桃红莫斯卡托
想像一下，甜美的柑橘、荔枝与橙花香气，与草莓、覆盆莓等红色浆果交织而成的酸甜滋味，这正是桃红莫斯卡托风味！通常，桃红莫斯卡托会加入美乐一同酿制，除了为酒款带来梦幻的桃红色泽，也让酒款的香气更加复杂有层次。
莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配
1. 中国菜
浓油的中国菜常常会让葡萄酒显得单薄，加上中国菜擅长透过各种香料来为食材增色，并不是所有的葡萄酒都能抗衡。别的葡萄品种做起来也许吃力，但莫斯卡托却游刃有余．它浓烈的水果、花香气能够让菜的香气变得更有层次，带有汽泡的 d’Asti 还能有效的清除口腔，让味蕾觉得清爽。
2. 泰国菜、越南菜
酸辣挂帅的泰国菜、越南菜在白莫斯卡托的甜蜜口感面前，也是服服贴贴。除了因为甜味能够有效的中和辣味，减缓舌头的疼痛感；另一方面，味道多层次、口感复杂的泰国菜、越南菜和风味层次较少、风格明显的酒款最合适。
3. 甜点
甜点一向是莫斯卡托的擅长领域。起司 、水果派都是他的绝佳拍档！不但不会受到甜点的甜影响，而使酒尝起来酸涩，反倒能在彼此的香甜气息中取得平衡，其中又以起泡酒型的莫斯卡托最适合搭配甜点。
炎热的夏天，酸辣的泰国菜、越南菜正夯，不妨就用莫斯卡托起泡酒取代啤酒，让绵密气泡带给你保证有意想不到的美好体验。
如果有一款葡萄酒，口感香甜，花香果香丰富，酒精度低，包装时尚潮流，与中国菜肴也很搭，价格不到100元，你会不会喜欢？对于刚入门的葡萄酒菜鸟来说，答案当然是肯定的。莫斯卡托（Moscato）...
2022-04-20 21:48:53
