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如何做阳春面好吃(#以美食的名义说爱她#简单美味的阳春面)

254次浏览     发布时间:2022-11-08 22:30:03    

阳春面又称光面或清汤面,名称起源于农历十月的别称“小阳春”。相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名。 一碗汤清味鲜的阳春面四大要点:高汤,猪油,葱花,酱油。这四大要素赋予了一碗清汤挂面美味的灵魂。

用料

  • 挂面 120克
  • 高汤 400ml
  • 猪油 1中勺
  • 葱花 适量
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1小勺
  • 糖 1小勺
  • 白胡椒粉 1小勺(可选)
  • 盐 适量(可选)
  • 鸡精 适量(可选)

做法步骤

1、面,汤,葱花,清清爽爽却鲜美可口,而且还简单好做,学会这道阳春面,轻轻松松享受美味。

2、我最近每周都会熬一次一大锅高汤,就是用猪筒骨熬的,分袋装入冰箱冷冻,随时取用。没有高汤可以用开水代替,只是味道就差了几分。

3、宽水下入挂面,中火煮3~4分钟,然后下入一小碗冷水,再次烧开即可捞起。

4、面碗中加入煮开的高汤400ml,猪油1中勺,生抽1大勺,老抽1小勺,糖1小勺,码入煮好的面条,撒上葱花就可以开吃了。我还喜欢加入白胡椒粉,凭个人喜好吧。如果你使用白开水做汤底,可适当酌情加入盐和鸡精调味。

5、我之前的菜谱也经常出现的,小勺中勺大勺,给大家做个参考。

小贴士

宽水下面,意思就是水要放足,一大锅水下面,下出来的面条,干净,不糊汤,又爽又滑。 放糖是提鲜用的,应该很多人都知道这个知识点,忌口的就不放。

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