肉蛋奶,这几种食物,都是平日饮食中必不可少的,它们可以为我们的身体,补充各种各样的、全面且丰富的营养物质,男女老少都不容错过。尤其是鸡蛋,我建议大家每天都吃,对身体好。
鸡蛋中蛋白质含量丰富,除了水煮蛋之外,还可以煎着吃,做成煎鸡蛋,放在挂面、泡面里搭配吃,或者淋上一点番茄酱搭配吃,都非常美味。
煎荷包蛋,因为有油分,所以吃起来比水煮蛋有味道多了,焦香四溢,鲜嫩无比。
我们家孩子很喜欢吃,有的时候我还会弄个模具,给他做成心形的,看上去更诱人、更有食欲了。然而煎荷包蛋时,别只会倒油,我发现这一点好多人都搞错了。在煎的过程中,谨记2个步骤,出锅之后焦香四溢,鲜嫩完整,主要是不粘锅。
配方:鸡蛋、食盐、食用油
1、准备一口干净的锅子,往其中倒入食用油,油量不需要太多,不然煎出来很容易油腻。
2、加上油之后开始加热,加热至冒青烟的时候,我们迅速关火,然后静置1分钟,直至油温降下来为止。很多人说,煎荷包蛋到底用冷油,还是用热油呢,其实都是不对的,正确的是把油温烧热后,静置晾凉一段时间。
3、这样再把鸡蛋打入锅中,就不会出现粘锅、糊锅的现象了,关火静置1分钟,随后我们往油锅中均匀撒上少许食盐,倒入食盐也可以避免鸡蛋粘锅的情况,然后我们把鸡蛋磕进去,就可以了。
4、这时候再开小火,盖上盖子开始焖。小火焖到蛋黄微微定型之后,就可以翻面了。把鸡蛋翻一个面,继续煎一会儿,直至两面都定型,喜欢吃嫩一点的,就少煎一段时间。不过我更喜欢吃焦一点的,就喜欢煎得两面金黄、焦香,这样就可以出锅啦。
烹饪小贴士:
煎荷包蛋的时候,大家别只会倒油,也别着急下锅煎。要想不粘锅,煎出来完整的话,要谨记2个步骤,第一步是把油烧热之后,不要着急下锅,而是需要关火冷却一会儿,这样下锅才不会粘锅,第二步是撒盐,在下入鸡蛋之前撒上一把食盐,既可以增加底味,又能够避免粘锅,还可以防止溅油。
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