今天和大家分享一道“肉片西兰花”的家常做法,西兰花清脆爽口,五花肉鲜嫩不老,荤素搭配,营养丰富,早上吃补充一天的营养,有喜欢的赶紧学一下。
食材:西兰花、五花肉、木耳
辅料:大葱、大蒜、红椒
调料:蚝油、生抽、鸡粉、白糖
【肉片西兰花】—— 清脆可口
1.下面开始准备食材
准备木耳一小把,放入清水中泡发。
木耳最好用凉水泡发,吃起来更加脆嫩爽口。
准备五花肉一块,切成均匀的薄片。
准备西兰花一朵,切成小块,放入清水中洗干净。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,破开切成葱花。
准备大蒜几粒,拍扁切成蒜末。
准备红椒一个,切成菱形片,用来配色。
3.下面把西兰花焯一下水
锅中水烧开以后,加入一勺食盐入底味,把西兰花倒入锅中烫30秒钟,西兰花返青以后倒出来过一下凉水。
焯水时加食盐,能使西兰花颜色更加翠绿,焯过水以后要快速过凉,以免西兰花回软,吃着不够清脆。
4.下面开始烹饪
把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后,倒出热油加入凉油,把肉片放入锅中,煸炒出里面的肥油,肉片炒白炒香以后,放入泡发的木耳和葱蒜末一起翻炒,炒出葱香味。
倒入一勺清水,水烧开以后放入西兰花,再加入蚝油3克,生抽5克,鸡粉2克,白糖少许提鲜,再放入红椒片,开大火快速颠锅翻炒均匀。
再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可装盘上桌。
好了,一道简单家常的肉片西兰花就做好了。
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