很多人经常问我,可乐鸡翅怎么做才好吃,因为自己在家里做出来的味道总觉得不如外面饭店里的好吃。今天就和大家分享一个正宗的可乐鸡翅的做法,简单易学,只要掌握诀窍,做出来的鸡翅香浓滑嫩,入味下饭。只需要两斤鸡翅,做出来的可乐鸡翅十分受小朋友的欢迎,一起来看看正确的做法吧。
做这道菜的食材非常的简单:鸡翅、可乐、生姜、大葱、食盐、料酒、生抽、耗油、食用油。
做法特别的简单易学,只需要下面的几个步骤:
1.首先将适量的鸡翅放入清水中,将其清洗干净,然后控水备用。
2.为了让鸡翅更加的入味,需要提前将鸡翅的表面划上花刀。切的时候不要太深,只需要在表面划上一刀。
3.做这道菜的配料非常的简单,只要准备一块生姜,切成姜片;一些葱白切成葱段,和生姜放在一起。
4.这里和大家分享一个鸡翅的处理方式,保证做出来的鸡翅干净而且一点都不腥。鸡翅冷水下锅,加点料酒,中火焯水。我们会发现,随着锅里水温的不断升高,鸡翅里的血水都以浮沫的方式出现在了锅中,为了让鸡翅的味道更好,我们需要将浮沫打捞出来。这样焯水后的鸡翅,后买就不用清洗了,继续在锅里煮上两分钟,将鸡翅捞出放在碗里备用即可。
5.锅里面加点油,油热以后将鸡翅煎一下,注意鸡翅一定要控干水分,不然油容易到处乱溅。一边煎一边要注意翻面,要勤翻面,让其受热均匀。直到鸡翅两面都焦黄就可以了,加入葱姜,接着加入可乐。可乐的用量是两斤鸡翅加一大瓶可乐,根据鸡翅的量按比例调整即可。
6.接着我们还要调味,加点食盐、耗油、生抽和料酒,盖上盖子,小火慢煮10分钟。接着打开盖子,把里面的葱姜捞出来后,继续用小火煮上10分钟,让鸡翅继续入味。
7.时间到了以后,我们会发现汤汁明显的变少,接着开大火继续收一下汁,这时候颜色十分的好看,就可以出锅了。
爱心小贴士:
1.鸡翅需要提前焯水,而且要打掉里面的浮沫,这样就不用再清洗了,省去了步骤,而且能够起到去腥的作用。
1.鸡翅需要提前在锅里面煎一下,这样即容易熟,而且做出来的口感比较直接下锅要好很多。
2.最后倒入可乐后,我们要及时地将葱和姜捞出来,因为这两个调料的味道已经被鸡翅充分吸收了,如果继续煮,可能会有异味影响菜品的整体口味。
一道正宗的可乐鸡翅就做好了,看上去非常的有食欲,色香味俱全,做法还简单,配上米饭简直太香了,小孩子特别喜欢吃。
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