鸡脚汤在广东地区可以说是一种特别受欢迎的滋补汤品，不论是在大酒店还是在自己家里都会经常出现，今天我们就来说说这鸡脚汤的美妙之处，让你对鸡脚汤有个大致的了解。

鸡爪煲什么汤好喝？

1、鸡脚煲汤做法简单，搭配花生、莲子、冬菇、眉豆和木瓜等食材搭配煲汤，都是非常营养美味，而且还是清淡又不肥腻的汤品。

2、用鸡爪煲出来的汤是一种滋补性比较好的美味汤品，这是因为鸡爪富含丰富的蛋白质和大量的铜，具有很好的滋补功效，所以经常喝鸡脚汤有利于身体健康。

购买鸡爪时要如何挑选？

1、看颜色

优质鸡爪的表皮是自然的肉色，红肉和脂肪都自然的分布很均匀，不会有其它颜色和斑点出现。如果鸡爪表面看上去是红褐色的，或者是特别的苍白，这类的鸡爪都不建议购买。

2、闻气味

可以拿起一个闻一下，如果有腥臭味或者其它的异味，那都说明已经不新鲜了，这样的鸡爪不建议购买。

3、摸手感

如果鸡爪表面出现有粘性的物质，摸上去有粘手感，严重的甚至还可以拉丝，这是因为鸡爪可能放置的时间太久，出现了变质现象，不在鸡爪的表面产生一种维生素而造成的。

新鲜鸡爪的肉质一般都是有一定的弹性，用手指按压一下后应该要有很好的回弹性。如果手指按压后都不能回弹复原，那么这样的鸡爪可能是放了很久的冷，这样的鸡爪都不建议购买。

在购买泡椒鸡爪时要注意什么？（生鸡爪也是同样适用）

我们在购买泡椒鸡爪时应该先仔细观察一下鸡爪，如果鸡爪外表颜色特别白亮，看起来还呈透明状，而且关节部位的骨头和肉的颜色都过于的白，那这种鸡爪很有可能是用双氧水浸泡泡过的，这样的鸡爪就要谨慎购买了。

双氧水是一种超强的氧化剂，具有特别强的漂白效果，可以把鸡爪的表皮连同骨头都可以漂白。如果你买的鸡爪的骨关节和肉色纹理都是白色的，那就很有可能是用双氧水漂白过的，有一点必须清楚，用双氧水泡过的食物是绝对不能食用的，这个会给身体造成极大的伤害。

我们在购买生鸡爪的时候，那种白白胖胖的鸡爪也很有可能是双氧水泡过的，在购买时一定要谨慎。

新鲜鸡爪如何保存？

买回来的鸡爪可以放进冰箱内冷藏，一般保存1-2天没问题。如果要保存更长一些时间，那就要先把鸡爪清洗干净，喷上少量的黄酒进去并搅拌均匀，然后装进保鲜袋中并密封好，放入冰箱冷冻保存即可。

鸡爪和什么煲汤好吃？

一、冬菇鸡脚汤

1、需要准备的食材有鸡脚、冬菇（香菇）、生姜片、葱、盐、鸡精、油、料酒、。

2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

3、冬菇（香菇）要提前用水浸泡。

4、砂锅加入足够的水，把鸡爪和姜片一起倒入锅内，大火烧开后改小火炖上1个小时，然后把香菇倒进锅内再炖半个小时，最后加盐和鸡精调味即可。

二、木瓜花生鸡脚汤

1、所需准备的材料有鸡爪、花生米、木瓜、生姜片、盐、鸡精

2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

3、把木瓜去皮后切成大块，花生米清洗干净后浸泡1小时。

4、把鸡爪和花生米一起倒入砂锅内、加入足够量的水后大火烧开后改小火煲1个小时，然后把木瓜倒入锅内继续煲半个小时。

5、起锅前加盐和鸡精调味即可。

三、花生眉豆鸡脚汤

1、所需准备的食材有鸡脚、猪肉、眉豆、花生米、猪瘦肉、红枣、生姜片、

2、花生米和眉豆洗干净后浸泡1个小时左右，猪肉切片，肉不需要很多，这里只是起丰富汤的味道的作用，红枣洗净后去核。

3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

4、把所有的食材和生姜片一起放入砂锅内，一次性加入足够量的水，大火烧开后转小火煲3个小时，起锅前加盐和鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不加。

四、淮山银耳鸡脚汤

1、所需准备的材料有鸡爪、银耳半朵、瘦肉小块、淮山、胡萝卜半个、姜片、盐

2、银耳先泡上1个小时后去蒂再撕成小朵，淮山和胡萝卜去皮后切厚片，肉切片。

3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。

4、把所有的材料一起放入砂锅内，大火烧开后转小火爆上2个小时。

5、起锅前加盐调味即可。

结语：

鸡爪可以和很多食材都可以碰撞出很美妙的滋味，可以和任何自己喜欢的食材搭配，做出属于自己喜欢的味道。