尤其是不喜欢喝水、经常在暖气房里的朋友，千万要注意预防身体上火，及时给身体补水，可以试试吃一些降火的蔬菜缓解一下。

今天，大磊分享6道降火菜做法，降火祛燥，滋补营养，建议常给家人做，不易生病。

胡萝卜炒千张

1.准备1个洗净的胡萝卜，切成均匀的细丝；2张豆腐皮，先从中间切开卷起来，切成细丝；在准备适量葱片、蒜片、干红椒和适量青椒丝。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加食材的底味和亮度，水开后，下入胡萝卜和青椒，再下入豆腐皮，焯水1分钟左右，倒出控水，再过一下凉水备用。

3.锅内添入少许食用油，先下入葱蒜和红干椒爆香，加入少许蚝油，搅拌化开后，再倒入胡萝卜和千张，开大火，快速翻炒片刻，

淋入少许清水，加入食盐1.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，快速翻炒，淋入少许明油，颠锅快速翻炒15秒以后，就可以出锅装盘了。

福寿白菜

1，首先准备一块五花肉，剁成肉馅，放入适量葱花，加入一勺食盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少许老抽，用手抓拌均匀；

打入一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，锁住水分，拌匀以后备用。

2.准备一个洗净的白菜，先把叶子分开，再把白菜帮切掉一半，放入盘中备用；在准备适量青红椒粒。

3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐，少许植物油，水开后下入白菜心，焯水一分钟左右，用漏勺捞出；

再下入白菜叶，用勺子轻轻推动，焯水一分钟后捞出控水，摆入盘中备用。锅中再下入几个小葱叶，煮30秒捞出控水。

4.把煮软的白菜叶平铺在案板上，放上适量的肉馅，从一边卷起来，最后用葱叶从中间捆一下，放入盘中备用。

5.蒸锅里面把水烧开，放入做好的白菜肉卷，盖上锅盖大火蒸8分钟。时间到，取出蒸好的白菜肉卷，控去里面多余的汤汁。

6.重新起锅添入半碗清水，倒入青红椒粒，加入适量的食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料，再加入几滴老抽。

煮沸以后，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀即可关火，均匀地浇在白菜卷上即可。

山药丸子

1， 准备一根淮山药，洗净后削去外皮，切成薄片，大火蒸10分钟。

2， 准备几粒红枣切一下、一把葡萄干放到碗中备用。

3.取出蒸好的山药放入破壁机里，加入清水打碎，然后放在小盆中，倒入适量白糖、糯米粉、红枣干和葡萄干。搅成面絮，再揉成软一点的面团。

4.每次揪一点面团，团成小丸子放在盘中。全部做好放到蒸锅里，大火蒸10分钟，

5.时间到，取出蒸好的丸子，沾上椰蓉，就可以食用了。

白萝卜炖鸡蛋

1.准备一根白萝卜，洗净后削去外皮再切成细丝；准备适量葱花、姜末和香菜段备用。

2.炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅后倒出，再加入少许凉油，打入一个鸡蛋，小火慢煎，一面煎至定型后，翻面煎另一面，两面金黄即可盛出备用。

用同样的方法，再煎两个荷包蛋。

3.准备一个砂锅，加入少许食用油，放入葱姜末爆香，放入萝卜丝，稍微翻炒两下，加入一勺食盐，把萝卜丝炒软以后，加入适量的开水。

再放上煎好的鸡蛋，盖上锅盖炖10分钟。

4.时间到打开锅盖，这时候汤汁已经炖白了，开始调味：加入少许鸡精、胡椒粉，用勺子翻动化开调料，即可关火。

最后撒上葱花、香菜、红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香。

醋溜绿豆芽

1.准备400克绿豆芽，洗净后放入盘中备用；青椒、红椒各半个，切成细丝，再准备适量蒜片、葱片、适量干红椒。

2.起锅添入半勺食用油，油热，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入绿豆芽，开大火，快速爆炒10秒钟，从锅边烹入白醋20克，，翻炒几下，起锅开始调味。

3.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，再淋入少许芝麻油，继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料，即可关火起锅装盘。

果酱苦瓜

1.准备一瓶果酱；一根苦瓜挖掉内瓤。切成条泡在水盆中；准备适量的红椒切成条

2.起锅烧水，加入一勺食盐，增加菜的底味，水开后，下入苦瓜，水再次沸腾时，即可捞出过凉水备用；

3.取一个料碗，加入两大勺果酱，20克蜂蜜，用勺子拌匀，如果感觉太稠，可以加一些凉开水；

再加入少许白醋，放入切好的红椒粒，搅拌化开；

4.把苦瓜控干水分以后，摆在盘中，浇上调好的料汁，就制作完成了。