冬阴功来源于大城,泰国历史上的第二个首都,从那里演变过来的菜品,汤品~ 冬阴功其实就是酸酸辣辣的菜,浓汤。其中“冬阴”就是5种草本的意思,“功”是虾的意思~ 冬阴功我们习惯叫它冬阴功汤,其实冬阴功在泰国是一道菜,不是汤,泰国人也不喝里面的汤,只吃菜,最多用2勺汤拌饭。 冬阴功需要的5种草本:(这5种草本就是冬阴的意思)
1.柠檬叶 需要用手撕开,这样柠檬叶的香味才会出来~
2.香茅 需要斜切,有利于出香味,只要粗的那一段,细的丢弃~
3.高良姜 跟我们的老姜有点像,是去腥的关键~
4.青柠 柠檬用青柠,是冬阴功的酸味来源~黄柠檬味道很重,会掩盖其他草本的味道,泰国菜都不会用到黄柠檬~(青柠选择有一点点黄的,太青的汁比较少,太黄的已经熟了,汁多但是不香)
5.红辣椒 辣椒没有特指的哪一种,只要是红色的辣味够重就行,我喜欢用小米辣~辣椒用捣碎盅盅烂,可以最大限度的出辣味。不是特别能吃辣的用刀切圈就行~ 传统正宗泰式冬阴功汤底,是把虾头虾壳放入纯净水中煮。冷水下锅,放4片高良姜,煮3-5分钟,煮制沸腾,捞起虾头虾壳丢弃,只剩汤底~(虾头虾壳下锅后不能搅动,不然会腥) 这次我改良了一下,因为太爱喝汤了,所以用橄榄油炒制了虾头,用了鸡汤~
By 张兔兔滴大金毛
1、鸡爪放入1.2L纯净水中,放入4片高良姜,1结小葱,2勺料酒,炖煮2小时~(大火烧开后,小火炖煮。炖煮好后取1L鸡汤)(正宗泰式冬阴功汤直接用纯净水,不需要熬煮鸡汤)
2、准备好食材,调料~我直接买的冬阴功汤料包(25g),里面是干的辣椒,高良姜,柠檬叶,香茅~(新鲜草本的处理方法:高良姜切片,柠檬叶撕烂,香茅斜切,辣椒切圈,青柠檬挤出汁,不要把籽挤进去了,会苦)
3、准备好海鲜,可添加你喜欢的海鲜~
4、准备好素菜,土豆切片,芦笋切断,番茄,草菇,洋葱,切块~(如果没有买到草菇可用除了香菇除外的其他菇,香菇味道太重,会掩盖其他味道,草菇是最好的)(洋葱白色的那种最好)
5、蛤蜊放入46℃水中浸泡15分钟,吐沙。鲜虾剪去胡须,开背,去壳,去虾线,虾头备用。鲍鱼用勺挖出肉,去内脏,刷洗干净~
6、锅中放入橄榄油,煎一下虾头,出虾油~(正宗泰式冬阴功汤不需要煎,直接煮)
7、倒入1L鸡汤,煮沸后捞起虾头丢弃,制成汤底~
8、放入柠檬叶,香茅,高良姜,小米椒,煮沸5分钟后,捞起丢弃~
9、放入草菇,洋葱,番茄块煮制沸腾~
10、放入鲍鱼,鲜虾,蛤蜊下锅煮,放入冬阴功酱6勺(吃饭那种勺),鱼露4勺,柠檬汁4勺,白糖2勺,椰浆3大勺(喝汤那种勺),小米辣,煮制海鲜变熟~
11、装盘,放上薄荷叶点缀一下~
12、可根据自己口味调整调料,椰浆奶香味浓郁,柠檬汁是酸味,鱼露是咸味,小米辣是辣味~
13、风寒感冒可以吃一碗噢,酸酸辣辣的,还有驱寒的高良姜~
14、赶紧试试吧~
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零基础怎样学葫芦丝,有两种方式,一是跟老师学,二是自学。一、跟老师学,则买乐器以及课程进度都按老师要求走,这是最快速正确的方法!二、如果是自学葫芦丝,个人觉得有以下几点:1.选葫芦丝,成年人初学一般选降b调,孔距适中,容易掌握;小孩子初学一般选c调。2.买葫芦丝,不能买太便宜的葫芦丝,选牌子大一点的
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第一:找准点位1.左车头角与S弯右边黄色边线重合,向左打死方向。观察左后视镜当看见黄线时调整方向。2.左车头角与S弯左边黄色边线重合,回正方向,直行。3.右车头角与S弯左边黄色边线重合,向右打死方向,观察右边后视镜看见黄线时调整方向。当车头驶出S弯之后,慢慢回正方向,直接驶出S弯即可,最后千万要注意
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公共事业管理是研究公共事业管理活动、制度、体制及其运行机制的一门学科。它运用管理学、政治学、经济学等多学科理论方法,专门研究教育、体育、卫生、环保、社会保障等公共事业组织的管理活动及其规律,相对工商管理,它的服务对象指向明确,专门针对公共事业。培养目标及就业方向公共事业管理专业培养掌握管理、经济、社
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