相信很多朋友都尝试过蛋挞，也相信有很多朋友会喜欢上蛋挞中间那部分的口感，就像布丁一样，有种入口即化的感觉，加上外层蛋挞皮的酥脆，可谓是非常的好吃的一种美食，那关于中间那部分类似布丁的蛋挞液，其实做法也是多种多样，接下来就说说这个蛋挞液的制作过程吧！
葡式蛋挞
材料：蛋挞皮 数个
淡奶油 180g
牛 奶 140g
细砂糖 60g
蛋 黄 4个（指蛋黄，除去蛋清）
低 粉 15g
炼 乳 15g
材料方面的话，相对来说还是比较简单的，淡奶油可以选择动物奶油，味道相对来说会比较好一点，可以再网上购买。其他材料都是相对来说比较常见的。
这个材料配比的蛋挞液能够制作15个左右的蛋挞，如果需要多的只要每份材料成倍增加就可以了。
蛋挞皮的制作却又略有麻烦和复杂，而且需要的时间也会较长，所以可以选择在网上购买蛋挞皮即可。
步骤：
1、淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌只砂糖溶解即可。（只要能够将糖溶解完全便可，并非一定需要加热溶解）
2、冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可。（搅拌均匀之后一定要过筛，筛去很多的小颗粒这样才能保证制作出来的蛋挞不会存在颗粒感从而影响口感。）
3、最后只要将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满即可。（用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。就像图中这么满就差不多了。）
4、烤箱预热220度，预热后放入准备好的半成品蛋挞进去烤25分钟左右即可。（烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了！）
其实制作蛋挞液的配方与方法都是多种多样，并且也非常的容易，不同的配方相对也会有不同的制作方法哦！这个配方是小编最喜欢的配方，在烤的时候就会散发浓郁的香味，十分的诱人。自己在做蛋挞的时候闻着香味，心里也是满满的期待，有兴趣的朋友，可以尝试一下哦！
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