煲仔饭的世界丰富多彩,其中腊味煲仔饭也是最经典的!在砂锅煲里经烧煮后,腊味肉片被煲出了丰腴醇厚的油脂,浓郁的肉汁裹着白米饭,此刻,美味在嘴里热腾腾绽放,不要发憷在家做煲仔饭,经大厨几个窍门点拨,米饭焦香、粒粒有嚼劲,饭汁咸鲜入味,方便又简单!
煲仔饭菜谱
食材清单
主料:米、腊肉、香菇、油菜、鸡蛋
调料:食用油、盐、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、糖、鸡精、胡椒粉、水
制作步骤
1、砂锅里面用厨房用纸沾上油抹均匀,然后放一碗米和一碗水,开水烧开转小火;
2、调碗汁:加入酱油、蒸鱼豉油、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉和同比例清水;
3、饭焖十分钟以后加入腊肉片、香菇片盖上盖儿,浇油,等油都流进去后开盖儿浇上料汁;
4、放入油菜,加入一个鸡蛋盖上盖儿,浇上油,等看到砂锅冒淡黄色烟就可以了。
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