因为经常做蛋糕和其他美食的缘故，我们家的蛋糕粉从来没有断过。过去哪听过蛋糕粉这么一说？现在啥都有。什么高筋粉、中筋粉、低筋粉、富强粉、标准粉等等，光各种面粉种类就不计其数。
这蛋糕粉用处真大，不仅能做蛋糕，还能做很多的小吃。蛋糕粉也属于低筋粉的范畴，但由于蛋糕粉是用特别精选的小麦磨制而成，因此它的颗粒要比其他粉类的颗粒更细一些。
蛋糕粉除了可以制作蛋糕，还可以制作松饼、饼干、铜锣烧等美食小吃。
1，蛋糕粉制作松饼。蛋糕粉中打入两个鸡蛋，再倒入少许牛奶，将其搅成糊状。
平底锅中放油，油热后，用汤匙将面糊舀入平底锅中，整形成饼状，待一面煎定型后再翻面，两面煎成金黄色取出。
2，蛋糕粉制作饼干。蛋黄与蛋清分开，蛋白中分3次加入白砂糖，打发蛋白呈鸟嘴状即可。
蛋黄中加牛奶、白糖、食用油、泡打粉搅拌，倒入筛好的蛋糕粉，搅拌均匀，分3次倒入蛋白轻轻地翻拌均匀，装入裱花袋中，挤成小圆饼。烤箱预热至170℃，烤制15分钟即可。
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