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黄豆酱做菜的相关菜谱 做饭不发愁

198次浏览     发布时间:2023-03-11 07:50:05    

黄豆酱烧排骨 黄豆酱平替了盐,所以排骨无敌美味 口口留香 软烂入味,因为盐会使肉质发紧~快来看看我是怎么做的吧~


用料

  • 肋排: 一斤
  • 葱姜 适量
  • 蜂蜜 一大勺
  • 八角桂皮 适量
  • 生抽: 适量
  • 老抽: 适量
  • 白砂糖 一小勺
  • 葱伴侣豆瓣酱 一大勺
  • 蚝油 一勺

做法步骤

1、排骨洗净,锅中放入清水,煮开后倒入排骨煮至断生,撇去浮末,捞出备用

2、碗里放一勺生抽

3、一勺蚝油

4、一勺老抽

5、一小勺白糖

6、一大勺豆瓣酱

7、一勺蜂蜜调成酱汁搅拌均匀备用

8、热锅烧油

9、油热后放入适量白砂糖,依据个人的口感调配量

10、待白砂糖冒泡,把排骨放进去,翻炒均匀 炒糖色

11、转小火放入葱姜八角桂皮

12、倒入调好的酱汁

13、加入刚好莫过排骨一个指头度的清水,盖好盖子,中小火炖一个半小时

14、出锅啦,开吃,非常软烂入味。加入了豆瓣酱后,后口感非常好,最重要的是它平替了盐,如果口味不是特别重的,就不需要放盐了。这就是为什么排骨软烂的原因了,盐会使肉质发紧


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