西兰花做法大全简单 营养美味，家庭餐桌上应该多点这样好吃的绿色菜

西兰花和菜花是蔬菜里的姐妹双花，但是在人们的餐桌上菜花却比西兰花常见，有人说西兰花和菜花只是颜色不一样，其他都一样，如果你仔细看仔细品，它俩还是不一样的，至于怎么个不一样法，下面介绍些西兰花做法给大家看看，有机会有时间下一下厨房做做这道菜就知道不一样在哪了。这类菜比白菜之类的家常菜来说还是比较贵的，所以待客或者年节宴席上上这种蔬菜做的菜品就很有档次了。

那咱就看看介绍的这些菜品做法吧，或许里面有你想要的菜谱，也或许会给你做菜带来灵感和新发现。

凉拌双花——据说有些有钱人家就爱吃这样的菜。如果你是个吃货，又怕胖，选这样类似的菜品再好不过了。

1.西兰花，菜花洗净，撕小朵，焯水捞出，用冷水过凉，捞出沥干。

2.盆中放西兰花，菜花，加盐，味精，香油拌匀，装盘即可。

太极西兰花——炒这么一盘双花姐妹的营养太极图，你敢端上桌吗？

原料：西兰花、白菜花。

调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油

做法：1、西兰花、白菜花洗净、切。成小朵，分别用沸水焯一下，待用。

2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。

3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。

姜汁西兰花——姜汁之类的菜肴在川菜里也应用的很多，很有特色。

1.西兰花洗净，切小朵焯熟，沥水装盘。

2.姜去皮捣碎出姜汁，倒在西兰花上。

3.取一小碗。放盐，味精，香油，老抽搅匀，淋在西兰花上即可。

西兰花拌木耳——这么有营养又可口的菜这么搭配简直就是减肥餐的标准。

食材：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。

2. 黑木耳泡发备用。

3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5. 小红椒切小粒。

6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～

香菇拌双花——这道菜可以只用菜花或者西兰花。你会如何选择呢？

1.菜花洗净，小朵，焯水沥干，放盆中，香菇洗净，去根，切片。

2.炒锅放植物油烧热，下葱丝，姜末煸香，加入香菇，料酒，盐略炒，浇在菜花上。

3.加味精，香油拌匀装盘即可。

什锦西兰花——好的食材就这么简单的炒一下，才能保持它的脆爽和营养。

原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒。

调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油。

做法：1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。

2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。

3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

虾仁西兰花——南方私房菜中的常见菜肴。

食材：西兰花 190克、虾仁 80克、胡萝卜 40克、黑木耳 适量、油 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺

做法：

1. 准备食材。

2. 虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

3. 西兰花切块，胡萝卜切片，黑木耳提前泡发好。

4. 西兰花放入开水中焯熟捞出。焯西兰花时锅里滴几滴油，可以让西兰花颜色保持翠绿。

5. 锅中放油，把虾仁煸炒至变色盛出。

6. 放入胡萝卜、黑木耳煸炒一会。

7. 放入西兰花，放盐煸炒。

8. 最后放入虾仁煸炒一会即可出锅，营养美味又低卡的虾仁西兰花就出锅了

兰花虾球——和上一道想必你更喜欢哪一道。

原料：西兰花、鲜虾仁调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油

做法：1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。

鸽蛋兰花——你从未见过这样的搭配，凉拌菜还能这样做。

原料：西兰花、鸽蛋。

调料：盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜。

做法：1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。。

2、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

清炒蒜蓉西兰花——孙红雷有个电视剧里面他饰演的那个搞笑主角就特别喜欢吃西兰花，餐馆吃饭专门点西兰花，蒜蓉味的是首选。

食材：西兰花 1个、大蒜 6瓣、蚝油 4克、鸡精 2克、清水 5克、盐 适量

做法：

1. 西兰花洗干净，切成小块。蒜切蒜末备用。

2. 锅中水烧开，点一点儿油，放入西兰花焯水。7分熟即可，捞出放入冰水里降温。

3. 烧热锅倒入少许橄榄油，将大蒜放入爆出香味。

4. 将西兰花倒入一起翻炒。

5. 加入少许盐、蚝油、鸡精、一点点清水，翻炒。

6. 水分收干即可熄火，上菜。西兰花这样简单做，色泽碧绿，清香爽口

兰花烧双菇——做这道菜最好用到的是蘑菇精，才好吃。

原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁

做法：1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。

2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。

西兰花炒蘑菇——家常菜里的营养餐就得这么搭配。

食材：口蘑 200g、西兰花 80g、胡萝卜 3/1个、姜 3g、蒜 2瓣、生抽 1茶匙、盐 少许

做法：

1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片

2.锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3.锅里热油，爆香姜蒜

4.接着放入口蘑翻炒

5.调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁

6.待汁收干，调入生抽

7.接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8.拌炒均匀后，调入少许盐即可

蟹粉西兰花——某酒店出品的一道热销菜品。值得大家学习，参考。

主料： 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。

特色： 味道鲜美口感润滑

制作方法： 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。

2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。

3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

西兰花意大利面——意大利面加西兰花，喜欢吃西餐的朋友在做意大利面的时候可以放，没有意大利面的朋友可以用中国机器碱水面条。

主料： 西兰花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 鸡蛋2个 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯

特色： 营养丰富,好吃好看

制作方法： 1．鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。2．将西兰花切成一口大小煮熟；热水中加少许盐将意大利面煮熟。

3．锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。4．将炒好后的面放入作法1中混匀即可

兰花汤——一款营养大补汤，给病人和体弱的人喝最适宜。

原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子。

调料：盐、鸡精、色拉油。

做法：1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

奶油西兰花——带着奶味的西兰花沙拉 。

配料：西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末、姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。特色：芡乳白，菜碧绿，鲜脆咸嫩，清爽适口。

操作：1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。

2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。

西兰花的素食营养餐，别看大多全是素，做好了同样好吃，西兰花还可以做成泡菜，蔬菜汁，果蔬沙拉等等。