猪肝可以补血养血，又富含锌！需要补锌补铁的可以多吃！很多朋友喜欢吃猪肝，又总怕太腥。接下来跟着我做！绝对不腥！又嫩又滑！
1、首先买的猪肝浸泡半小时
2、放料酒，蒜，姜，淀粉，糖，盐腌制10分钟
3、图片中的猪肝只用了一半，只有我跟老公两个人吃，4个菜呢。每个分量都比较少。
4、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！
5、青红辣椒，洋葱，蒜苗洗干净，切块备用！
6、锅里水烧沸腾下猪肝
7、锅里水烧沸腾下猪肝
8、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。
9、猪肝煮到变色，像图片中的粉色就可以，不要等到猪肝发白，就老了。
10、捞出来，控干水分
11、捞出来，控干水分
12、起锅烧油
13、起锅烧油
14、油热，下干辣椒，姜片，洋葱
15、油热，下干辣椒，姜片，洋葱
16、下青红辣椒炒至断生。
17、下青红辣椒炒至断生。
18、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。
19、下猪肝翻炒均匀，加盐，生抽，料酒，一点点糖，一点点老抽调色，不能放太多，容易黑。
20、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。
21、加点水淀粉勾芡一下，口感嫩滑很多。水淀粉就是水和淀粉拌匀的。
22、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。
23、最后加蒜苗翻炒几下就可以出锅。
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