一、安全卫生
1、负责厨房和餐厅的环境卫生,保证员工就餐环境整洁、干净。
2、严格执行食品卫生法,坚持做到:生熟分离、鱼肉分离、工具容器分类存放。
3、定时对厨房、厨具和餐厅进行消毒,杜绝各种传染病菌隐患。
4、做好防火、防盗、防毒、防腐、防蝇、防鼠工作。
5、采购的物品应保证新鲜,严禁购买过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品.
6、每天采购的菜品必须由厨房进行验收、核实、签字,以保证物品质量和帐物相符.
7、食堂工作人员要搞好自身卫生,定期进行健康体查。
二、服务质量
1、 保持积极向上的态度对待工作,合理调剂伙食,积极弘扬公司企业文化。
2、食堂人员应礼貌待人,热情服务,不得刁难就餐人员;
3、坚持制作工艺创新,提高业务技能,经常听取就餐人员意见,不断改进工作,提高员工生活质量。
4、工作积极主动,并提出合理化建议,有利于提高食堂工作效率或工作质量.
5、提高公司食堂工作质量,构建伙食质量监督控制体制,使公司的员工福利措施得到全面落实,每周由行政人事部编制菜单交采购人员购买。
6、建立健全食堂费用管理机制,整饬伙食福利费用使用上的不合理现象,为公司的开源节流做出贡献。
7、规范食堂工作各项操作规程,通过对炊事员行为考评和绩效考核的方式加大食堂卫生 、质量方面的较大进步.
8、合理安排好每天的用餐量,不造成浪费或者分量不够.
9、食堂门前墙上设置一块黑板,每日将当天的饭菜进行公布,由全体员工共同监督。黑板公示内容包括今日菜单、主厨。
三、 炊事员岗位考评
由行政、人事部制作考评表,向员工征求饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见,对炊事人员进行月度岗位考核,炊事员每月得分最低的将拿出当月工资的0-200元作为得分最高人员的考评奖(70分为合格.70分以下每少1分扣10元)
考评细则如下:
1、考评内容:
所制作的饭菜质量(35%)、服务质量(25%)、采购程序执行情况(20%)、规章条例遵守情况(20%)
2、考评形式:员工调研问卷和考评小组检查评审.
3、考评结果:考评结果作为对炊事员本月考评工资发放和年终奖的参考依据。
3、人事部撰写安全卫生、 服务质量、食品质量调研问卷,每月不定时对就餐员工征求一次。调研问卷统计和检查评分的数据作为考核本月炊事员工作绩效的重要指标.
4、连续三个月以上考评得分在65分以下的将作为劝退处理的重要依据.
中秋已过,秋意渐浓,走在路上就能感受到拂过的风都带着丝丝凉意。仲秋气候多变,空气相对干燥,如果身体素质较差,难免会出现感冒咳嗽、肠胃不适等问题,此时就宜食用养胃润肺、增强抵抗力的食物。老话说得好,“秋季吃五根,身体稳扎根”。那么,仲秋吃哪五根,能助力身体“稳扎根”呢?以下这5种食材,不要错过哦~1山
2025-01-23 01:31:41
吃来吃去还是家里的饭菜味道最好,你们觉得是这样吗?我对香气四溢的肉肉可以说是情有独钟,喜欢那种咬一口唇齿留香的感觉,怎么吃也不觉得腻,觉得这样才算是最幸福的吃饭啊。排骨是我在日常生活中非常喜欢的美食之一,烹饪方法也是非常多,尤其是我们大厨做的那道鲍鱼烧排骨更是让我欲罢不能,香而不腻,越吃越想吃。做好
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我们先来看看什么是磁条银行卡和芯片银行卡吧?芯片银行卡即是金融IC卡,它是以芯片作为介质的银行卡,卡的正面有一个芯片,支持闪付功能。而磁条卡是利用磁性载体记录英文与数字信息,用来标识身份或其它用途的卡片。通过定义可以看出,二者载体不同,一个是利用芯片,一个是利用磁条。当然芯片卡又分为分为纯芯片卡和磁
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我国一共有15种最常用的理财工具。今天我们就来认识一下,不同的理财品种:银行活期存款:年化收益0.3%定义:银行卡内随时存钱取钱,活期存款。银行定期存款:1年定期年利息1.6% 3年定期年利息3.15%5年定期年利息4%定义:存钱后规定的期限内不能取钱,到期后才能取。银行大额存单:一年期大额存单2%
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一:保证责任方式概念一般责任保证一般责任保证,是指保证人在保证合同中约定,当债权人与债务人发生主合同履约纠纷,在未经审判或仲裁,并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前,保证人对债务人可以拒绝承担保证责任的保证方式。连带责任保证连带责任保证,是指保证人与债务人承担连带责任的保证方式。当债务人违反主
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炒股的朋友都知道每个股票都有对应的代码,这就跟人的身份证一样,每个代码都对应着一家上市公司,那么你知道这些代码代表什么意思吗?首先我们得先了解一下我们A股市场,目前A股总共有三大交易所,一个是上海证券交易所,一个是深圳证券交易所,还有一个是近几年刚成立的北京证券交易所。就拿上海交易所为例:股票代码的
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