兔年春节到，年夜饭必备5道菜及寓意五福临门，新年讨个好彩头

　　一、 年年有余—蒜蓉鱼片

　　食材：黑鱼、蒜头、海鲜菇、青红椒、淀粉

　　1：海鲜菇洗净撕成小朵，整齐的放入盘中;

　　2：黑鱼洗净片下鱼骨两边的鱼肉，再片成薄片，洗净放入碗中，加入盐、料酒和淀粉抓匀腌制;

　　3：蒜头拍成蒜末，青红椒洗净切成末;

　　4：热锅倒油，放入一半的蒜末炒至发黄，再将剩下的蒜末和青红椒末放入锅中，炒香，加入生抽调味;

　　5：将腌制好的鱼片均匀的铺在海鲜菇上，浇上熬好的蒜蓉酱，上锅蒸10分钟左右即可;

　　二、 节节高升—干锅排骨

　　食材：排骨、香辣酥、葱姜蒜、熟白芝麻

　　1：排骨放入水中浸泡出血水，洗净沥干水分，放入碗中，加入生抽、葱姜蒜粉、料酒、生抽和盐抓匀腌制;

　　2：蒜头和生姜切末，小葱洗净切成段;

　　3：锅中倒油，放入排骨炸至焦黄捞出;

　　4：锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入香辣酥炒匀，最后放入炸好的排骨，炒匀即可出锅;

　　三、 蒸蒸日上—冬瓜蒸虾丁

　　食材：冬瓜、虾仁、白胡椒粉、葱

　　1：冬瓜削皮洗净，切成块状;

　　2：大虾剥壳，抽出虾线，洗净放入碗中加入盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀腌制;

　　3：冬瓜放入盘子中上锅蒸至透明，将虾仁放入冬瓜中间，蒸上5分钟;

　　4：蒸好之后撒上葱末即可;

　　四、 金玉满堂—五花肉时蔬卷

　　食材：五花肉、莴笋、心里美萝卜、胡萝卜、黄瓜、蒜头、葱姜、香料、辣椒油

　　1：五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜和香料煮上40分钟，期间要撇掉锅中的浮沫;

　　2：将莴笋、胡萝卜、黄瓜和心里美萝卜削皮洗净，切成细丝放入水中泡一会儿;

　　3：取一个碗调料汁，碗中加入生抽、辣椒油、白糖、香醋和鸡汁拌匀;

　　4：五花肉煮熟之后捞出，放凉之后切成薄片;

　　5：五花肉片上放上切好的蔬菜丝，卷起来放入盘子中，浇上料汁即可;

　　五、 黄金万两—玉米烙

　　食材：熟玉米、玉米淀粉、白砂糖

　　1：玉米煮熟之后将玉米粒剥下来，也可以选择水果玉米，看个人口味;

　　2：剥好的玉米粒用水冲洗一下，撒上玉米淀粉，使每一粒玉米都裹上淀粉;

　　3：平底锅中倒入多点的油，烧热之后倒出一半的油，将玉米粒倒入，均匀的铺在锅底，小火煎上5分钟;

　　4：将倒出来的油再倒入锅中，没过玉米，中火再煎3分钟左右即可出锅;