原料:草果5克 当归3克 白蔻4克 香叶10克 小茴3克 花椒5克 八角8克 甘草3克 桂皮2克 干辣椒5克 芹菜段、香菜段、青红椒、胡萝卜各50克 姜25克 葱25克 精盐50克 冰糖10克 酱油100克 虾油10克 海鲜生抽75克 鱼露25克 广东米酒50克 冠嘉卤水汁5克 特级汤王20克 香糟卤15克 鸡汁5克
制作方法:
1、将草果、当归、白蔻、香叶、小茴、花椒、八角、甘草、桂皮、干辣椒洗净,用纱布包装成宽松的香料包;青红椒去蒂除籽,切成片,胡萝卜切片,姜拍破,葱拍松,备用。
2、汤锅上火,掺入20kg的清水放入香料包,调入精盐、冰糖、酱油、虾油、海鲜生抽、鱼露、广东米酒、卤水汁、特级汤王、香糟卤、鸡汁,加入芹菜段、香菜段、青红椒、胡萝卜、姜、葱,烧开后转小火,加盖熬约半小时,离火晾凉,练出香料,滤去料渣即可。
注意事项:
1.海鲜类菜肴一般都以清淡口味为主,因为这样能保持海鲜的口味特色,所以配制海鲜卤水应当配得清淡。具体调制时,需要把握好香料的比例,以避免出现某种原料味道过重或过淡的现象。
2.海鲜卤水在熬制过程中不需要也不能加油,但成品出锅后,却应当及时淋适量的葱油,这是为增加成品的香味和保持光泽。
3.由于海鲜原料的腥味较重,所以海鲜卤水不宜长期反复使用,一般是连续使用两次以后,就要更换新卤水
香烟有个最佳吸食位置,您知道吗?1、吸烟的最佳吸食长度,是烟的黄金分割点(0.618),也就是1/3处。一般情况下,一根烟的长度84mm,香烟部分的长度是65mm,过滤嘴的长度是19mm。有人建议,只吸食到烟的黄金分割点(0.618处),也就是1/3处,吸到此处也就是五六口烟,正好能化解了烟瘾,剩下
2024-09-23 10:52:05
越来越多的人对于学习PS很感兴趣,甚至有很多都是零基础、非专业、小白,PS作为一款强大的图像处理软件,很多时候也成为了我们日常及工作中不可缺少的一项技能,无论是出于兴趣还是需要,多少掌握点PS技能对我们来说还是很有必要的。而今天的学习目的就是想要跟大家分享一些最基础的PS操作技巧导入素材的3种方式1
2024-09-23 10:37:09
写在前面:大学专业如何选择,历来是家长和考生比较关注的问题。提前思考规划,未来报考才能心中有数。本系列专业分享,首先分析的是工科类专业,接下来将会研究分析文科类专业。将会从该专业的就业入手,看未来就业方向,再考虑报考院校选择问题。本篇分享的是会计学专业。该专业,在一众文科类专业中,选择排名一直比较坚
2024-09-23 10:22:08
超适合春节出行的10个旅行地!避开人群,景美物价还低,全家走起首先,我们来到位于河南的陕塬。这里是中国现存最大、规模最宏伟的黄土地貌地貌,拥有壮丽的自然景观和丰富的人文历史。在春节期间,这里的人流量相对较少,可以尽情享受宁静的自然风光。接下来,我们来到广东的汕尾。这个不太被人熟知的城市,却有着独特的
2024-09-23 10:07:33
接下来就说一下具体的制作步骤,首先准备的食材有:南瓜200克,面粉500克,酵母4克,白糖一勺。制作步骤:1、首先先把南瓜去皮去瓤,然后切成薄片,切的薄一些蒸的时间就短,更加有利于蒸熟,放在盘中,放入锅里隔水蒸15分钟,熟透以后取出来。2、把里面蒸出来的水分倒掉,不倒的话活出来的面就太软了,然后用勺
2024-09-23 09:52:37
1、人生,好似深情的诗行,犹如跳动的交响。经年不散的味道里,含着草的清香,花的芬芳。有少年时无邪的欢畅,有远方微弱的光亮。那妙不可言的情趣,都是时光带不走的温良。2、每个人的生活都难免有缺憾,有些我们无力改变,但我们可以改变自己的态度。用平和的心态来对待生活中的不如意,用更好的方式开始下一段旅程,未
2024-09-23 09:21:54