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夏季适合的美食推荐(夏天解暑的美食有哪些)

847次浏览     发布时间:2022-07-16 15:06:30    

小暑气温高,自然界阳气旺盛,人体阳气亦旺盛,阳盛则热,热则出汗较多,汗多则“气随汗脱”,人体阳气易于损伤,大汗及饮冷、纳凉过度,亦会耗伤阳气,悖于“春夏养阳”之理。

01蛤蜊冬菇滚黄瓜汤

今日小暑,宜消暑!推荐9种传统美食,营养丰富味道好,顺应时节身体棒

[主料]

蛤蜊300克、黄瓜4C0克、猪瘦肉150克、干品冬菇25克、生姜3片;

[制作]

1. 将蛤蜊放入清水中,滴上少许花生油,浸泡2小时左右,令其吐沙。

2. 黄瓜洗净,削皮后切成厚片;猪瘦肉洗净,切成薄片;干品冬菇用温水浸泡后切成片;生姜片切成姜丝。

3. 锅内加入少许花生油加热,放入姜丝爆香。

4. 加入蛤蜊爆炒片刻。

5. 加入1500毫升左右(约6碗)的清水,用武火煮沸。

6. 依次放入冬菇片、猪瘦肉片滚至熟。

7. 放入黄瓜片煮至刚熟,调入适量盐即可。

02南芪南枣浮小麦瘦肉汤

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[主料]

南芪15克、南枣3颗、浮小麦15克、猪腱子肉150克、生姜1片

[制作]

1. 将所有药材冲洗干净;南枣去核。

2. 猪腱子肉洗净,汆水后切成块。

3. 将所有主料放入瓦煲内,加入1000毫升左右(约4碗)的清水。

4. 用武火煮沸后,改文火煲1.5小时左右,食用前加入适量盐即可。

03五加皮煲猪脊骨汤

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[主料]

五加皮15克、枸杞子15克、猪脊骨500克、大枣5颗、生姜2片

[制作]

1. 将所有主料冲洗干净;猪脊骨斩块后汆水备用;大枣去核。

2. 将所用所有主料放入瓦煲内,加入200升左右(约8碗)的清水。

3. 用武火煮沸,再调文火熬2小时左右,食用前加入适量盐即可。

04双菇豆腐滚芫荽汤

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[主料]

鲜香菇50克、鲜草菇50克、豆腐300克、芫荽30克、猪瘦肉100克、生姜2片

[制作]

1. 鲜香菇、鲜草菇洗净,汆水后切成片;芫荽切段;豆腐切块;猪瘦肉剁成肉末。

2. 锅中油加热,加入鲜草结片、生姜片和猪瘦内术利炒均匀。

3. 加入1000毫升左右(约4碗)的清水。

4. 用武火煮沸,依次下入豆腐块、鲜香菇片、芫荽段, 滚5分钟左右,调入适量盐即可。

05莲藕

民间素有小暑吃藕的习俗,在小暑“三宝”中,藕便是其一。莲藕生吃清热,熟吃养脾,富含多种营养物质,是很适合夏季食用的食材。

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[主料]

莲藕、糯米、红糖、冰糖、桂花

[制作]

1、糯米提前浸泡好,要泡到用手一捏就碎的程度。莲藕去皮后,选择饱满的一边藕节切下来,不要扔,等下还要盖回去。

2、将莲藕放在水龙头下冲洗一下里面,防止有泥。洗好后甩干水,把糯米塞入藕孔里,可以用筷子辅助一下,将糯米捅进去。

3、将藕节盖回原位,用牙签固定严实。锅里放入能没过莲藕的清水,放入红糖和冰糖煮融化。

4、将莲藕放入糖水里,盖上盖子大火煮开后转小火煮1~1个半小时,具体时间要根据藕的大小调整。

5、煮藕的中途记得要把藕翻面,让整段莲藕都能被糖水煮到。莲藕煮好后夹出晾凉,切块后淋上桂花蜜即可。

06面

小暑时节天气闷热,很多人都食欲不佳,面条饱腹感强,也易消化,顺溜的面条还有着顺顺利利的好寓意。

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[主料]

挂面、牛肉、香菇、姜蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐、老抽

[制作]

1、干香菇用清水泡软后剁碎。三肥七瘦的猪肉剁碎。把香菇和猪肉混合在一起,放入蚝油、生抽、少许老抽抓匀,腌制15分钟。

2、炒锅热油,放入姜蒜沫炒香,倒入腌制好的香菇肉沫翻炒至断生,淋入一碗淀粉水,放少许盐,煮至汤汁浓稠后关火备用。

3、挂面煮熟后捞起过一遍凉开水,将挂面沥干水放入碗中,舀一大勺肉酱放在面条上拌匀就可以吃啦。

07黄鳝

小暑前后的黄鳝肉质细腻,最为肥美滋补,所以民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。天热汗液流失多,消耗大,吃黄鳝可以为身体补充体力。

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[主料]

黄鳝、大蒜、辣椒、红葱头、香菜、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、盐

[制作]

1、黄鳝去骨后用一勺面粉抓一下然后冲洗干净,切成小段,放入胡椒粉、盐、生粉、油腌制5分钟以上。

2、生抽、蚝油、料酒、清水各一勺拌匀调成酱汁备用。

3、砂锅放入适量油,放入蒜头、姜片、红葱头(或洋葱)爆香,再倒入黄鳝翻炒。

4、最后倒入调好的酱汁,盖上砂锅盖,小火焖10分钟,最后撒上香葱和香菜、辣椒拌匀即可出锅。

08绿豆芽

绿豆芽口感爽脆,富含膳食纤维,营养价值要胜于绿豆,夏天天气炎热,吃绿豆芽不仅能清解湿热,还能润滑肠道,很适减肥期间食用。

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[主料]

绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香醋、香油、生抽、食盐

[制作]

1、锅里烧好水,放入绿豆芽,绿豆芽烫软后立刻捞出沥干水。胡萝卜去皮后切成细丝,放入锅里烫30秒后捞出沥干水。

2、黄瓜切成细丝,将黄瓜、胡萝卜和豆芽放入盆里,鸡蛋打散成蛋液后煎成蛋皮,再切成细条。

3、所有食材混合在一起,放入香醋、香油、生抽和少许盐拌匀后就可以吃啦,非常清爽。

09羊肉

羊肉是秋冬季常吃的滋补食材,那么小暑为什么适合吃羊肉呢?小暑前后天气高温多雨,人长期摄入冰冷食物,待在空调房里,适当的吃一些羊肉,有助于温中散寒,驱逐寒湿。

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[主料]

羊肉、马蹄、白萝卜、红枣、桂圆、生姜、盐

[制作]

1、羊肉剁块后焯水备用。马蹄去皮后对半切开,白萝卜去皮后切滚刀块。

2、将羊肉、马蹄放入汤锅里,放入红枣和桂圆(怕上火可以不放)。

3、加入适量清水,大火煮开后转小火煮1小时,放入白萝卜再煮1小时,关火后放盐调味即可。

俗话说“小暑大暑,有米也懒煮”,小暑开始,也即将迎来三伏,天气一天比一天炎热,人们容易感觉疲劳,在这样的酷暑时节,应该吃一些顺应时节的食物来改善对热天的不适感。

(来源:杨妃内经、广东仁材医药有限公司)

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