所用食材:挂面、腊肉、土豆、白菜、生菜、姜、蒸鱼豉油、油盐、蚝油。
腊肉煮挂面做法:
1.腊肉一小块儿，最好是选用五花腊肉，有肥有瘦，鲜香又不腻口。先把腊肉清洗干净，凉水下锅开始煮，水开后捞出。这样的处理能减少腊肉本身的盐味，还能使腊肉好切。
2.再将五花腊肉切成薄片。准备姜一小块儿拍扁，剁成粒，这样更容易出香味。准备土豆儿一个清洗干净，切成薄片备用。准备白菜，菜叶和菜杆分开，菜杆儿斜切成块儿，菜叶顺着纹路撕成小块。
3.所有食材准备齐全，我们开始烹饪。起锅烧油，油热下入五花腊肉，将腊肉煸出油脂。再下入姜粒，去腥增香，减少肉的油腻感，炒1分钟的样子，让肉和姜的味道融合融合。
4.下入土豆片儿，继续翻炒，炒个2分钟。这样的操作，能使土豆儿在煮的时候更容易软烂。
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5.再淋入蒸鱼豉油一点，翻炒翻炒。调入适量热水，将水煮开。下入白菜杆，加入挂面，将挂面煮熟，煮至没有硬心。再调入蚝油提鲜，下入白菜叶，这时候我们可以尝一下味道，加入一点儿食盐。
6.最后加入生菜叶烫一下，就可以吃了！一碗汤鲜味美，简单又好吃的腊肉煮挂面就做好了，喜欢吃挂面的建议试一试！
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