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蒸窝头的方法和步骤 怎么和面?全教给你

57次浏览     发布时间:2024-01-31 15:54:14    

所需食材:玉米粉500克、黄豆粉250克、白糖120克 、糖桂花60克、热水460克。

制作方法和步骤:

第一步:将玉米面、黄豆粉、白糖和糖桂花等一起放入盆中拌匀,加热水烫透,再用手揉成均匀光滑的面团

第二步:将面团搓成长条,然后制成6g大小的面剂子。把窝窝头捏成球状,要密实!一大拇指为中心转圈,作出窝窝来,顶部也要捏出尖!

提示:做之前手上醮上一些凉水,粉面才不会太过沾手。窝窝头生坯的厚度一般为1-2厘米,内壁表面都要达到光滑。

第三步:将做好的生坯放入刷了薄薄一层油的蒸笼(或铺上湿蒸布)中,用沸水旺火蒸制约10-15分钟成熟即可。

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