一般人在做鱼汤的时候，经常会用鲫鱼汤。可是，在喝鱼汤之余，吃鱼肉时，总觉得鲫鱼的鱼刺太多了。面对这种情况，选择其他种类的鱼做鱼汤，比如昂公鱼，也叫昂刺鱼，做出来的鱼汤同样鲜美，配上豆腐等食材，汤汁更加鲜美，吃鱼肉、吃豆腐更美味。
随后不用腌制，直接起锅倒油，热锅凉油，宽油入锅，加热到油冒烟滑锅完成。把油倒出，再加入一些凉油，把切好的葱姜片放入其中爆香，再把昂公鱼放入其中煎制。需要注意的是，刚下锅不要随意翻动，防止鱼皮被破坏。大概煎一分钟左右，再轻轻晃动锅，如果鱼能够跟着一起被晃动，再持续煎2分钟。随后把鱼翻一面，继续煎制，直到把鱼煎制到两面金黄色，然后就可以倒入刚烧开的开水，这时候要把火力调整到大火，用大火力保持旺盛的沸腾状态，促使鱼肉中的蛋白质与汤汁中的油脂以及空气中的氧气相结合，产生乳化反应，让汤汁迅速变成乳白色。
大火烧大概三分钟，汤汁就会从清澈状态变成乳白状态。把切好的嫩豆腐块放入其中，不要搅拌，稍微用勺子调整一下位置，让嫩豆腐都浸入到汤汁里即可。也可以放入一些干豆腐丝或豆腐泡，炖煮大概十五分钟。在起锅前10分钟，放入适量的食用盐调味，如果喜欢胡椒粉也可以放入一些，这样一份汤汁洁白浓郁，味道鲜美的鱼汤就做好啦！而且鱼刺还很少哦！
春天最嫩的蔬菜千万不要错过，豌豆苗的6种做法，鲜嫩爽口很下饭！豌豆苗就是指我们常说的豌豆的嫩茎叶与嫩梢部位的一种绿叶蔬菜，有着非常高的营养价值，吃起来嫩滑爽口，独具风味。主要是简单为大家说一下教你超美味的豌豆苗，鲜嫩爽口很下饭，上桌秒吃光，家里人都喜欢。（1）生煸豌豆苗所需食材：豌豆苗、酱油、白砂糖
2025-02-07 07:49:21
4步在家做猪肉炖粉条，筋道弹爽，肉嫩鲜香，荤素搭配的东北名菜很多人聊及猪肉炖粉条，第一印象肯定知道它是一款非常出名的东北名菜，但熟知历史的朋友应该了解，其实猪肉炖粉条源于四川。据传唐朝名将薛仁贵被人使诈，发配到了东北，因为它非常爱吃四川菜，手下体恤将军，遂找来几个四川大厨为薛仁贵做了几个拿手小菜，后
2025-02-07 07:23:52
用料 水蜜桃1kg蛋挞皮9个鸡蛋1个黑芝麻少许制作步骤1.取出冷冻的蛋挞皮，放置室内回软2.把做好的蜜桃酱用勺子盛入蛋挞中，放五分满就可以，最好只放桃粒，酱汁容易溢出。（颜色鲜艳的蜜桃酱做法请看我的其它菜谱）3.烤箱先200度预热5分钟。把蛋挞皮对折，边角处捏紧不就缝隙。放入预热好的烤箱中，200度
2025-02-07 06:25:52
在所有的红葡萄酒和白葡萄酒的酿造技术当中，最具决定性的差异为：酿造红葡萄酒时，需要连带果皮、种子、果肉、果梗（茎）进行发酵，所以酿酒师们会苦心钻研萃取精华的方法，在此介绍几种常见的萃取方法。浸泡法将葡萄的果皮、果肉及种子浸泡之后，从里头萃取出来的色、香、味成份，即为葡萄酒酒体的来源。在葡萄酒发酵结束
2025-02-07 03:40:29
夏天你问我最喜欢吃什么，那肯定是串串啦。在四川地区有一个很奇怪的现象，就是天气越炎热人们却越爱吃火锅、串串，北方的朋友听了一定会吓一跳，这么炎热的天气还吃火锅那不是给自己找罪受吗，但确实是真实的现象。这可能和我们的气候有关。俗话说“四川的太阳，云南的风，四川的下雨像过冬”，在四川我们总是会感到从身体
2025-02-07 01:17:34
鱼头是老百姓最喜欢吃的，尤其是胖头鱼的鱼头最好吃，味道鲜美，多吃鱼头增强记忆力，鱼头含有丰富的蛋白质，营养又健康。今天阿伟和大家分享一道湖北名菜，鱼头泡饭，下面看看做法吧！主料：胖鱼头，最好是四斤左右的，这样的鱼头最好吃。调料：小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒
2025-02-06 06:55:52
