布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

正宗猪肉丸子的简单做法,猪肉肥瘦选择有小窍门

50次浏览     发布时间:2024-02-06 20:18:37    


  用料:

  猪肉,野菜,马蹄,生姜,料酒,盐,鸡精,水,鸡蛋。

  做法:

  买猪肉的时候,让老板帮你清洗一下,放入绞肉机里搅成肉泥。回来直接放入碗中,加生姜末、料酒、盐、鸡精,简单调下味去腥,再打入一颗鸡蛋的蛋清,把猪肉搅拌均匀,先把猪肉腌制一会儿。

  马蹄洗净,切成碎末,放入一边备用。

  把野菜放入开水中汆烫一下,捞出,晾凉或者过凉水,然后挤掉水分,把野菜切成碎末。

  等猪肉馅儿腌制10~15分钟后,往肉馅儿中加入适量的清水,搅拌成湿润且有粘性的肉馅。

  放入剁好的马蹄碎,搅拌均匀。

  再倒入切好的野菜碎末,搅拌均匀。

  锅内烧水,开小火烧水。一只手挤丸子,一只手拿勺子,把丸子舀入锅内,每舀一次丸子,都要把勺子蘸上一层水,这样可以起到防粘的作用。

  丸子全部下锅后,转火大。加热的同时,猪肉丸子也会被煮出很多浮沫,用勺子将这些浮沫撇掉。

  等丸子煮到漂浮,锅内浮沫不多后,加盐调味,最后再煮10分钟,就可以出锅了。

  小贴士:

  在选择猪肉的时候,尽量挑选有瘦有肥的猪肉,7瘦3肥的最好了,这样做出来的丸子口感好,而且不会柴,也不会腻。

  很多地方也将马蹄叫荸荠,吃起来清脆可口,带有甜味。往肉馅中加入荸荠,能解除肥肉的油腻。不管是做汤丸子,还是炸丸子,肉馅中加点它,口感会更好。

  在搅拌肉馅的时候,需要往一个方向搅拌,把它搅拌上劲,这样煮制的时候,肉馅才不会散,口感也会更好。

  往肉馅中添加的水,也可以改成高汤,味道会更好。

相关文章

为什么棉被起球什么原因(床单被子起球球是怎么回事)

许多小伙伴们都碰到那样的困惑:XXX,家里床上用品起毛,是产品质量问题,务必帮我退货……。你一脸无可奈何看见她,如今消费者是上帝。因此今日和大伙说:假如你对起毛皮肤过敏,可以绕路。毛球原理:首先一定是经过反复摩擦,然后面料就会起毛,起毛的纤维经过相互纠缠,没有及时脱落,就形成了一个个毛球。所以,首先

2025-03-18 14:33:44

为什么不买公寓房呢(不要买公寓的5大理由)

随着房价的不断上涨,相比较住宅来说,公寓以其价格较低而受到了很多购房者的青睐,其中很多都是年轻购房者。可是我并不建议大家购买公寓,大家仔细想一下,同区域的公寓均价只有住宅均价的一半,这其中的原因难道不值得思考吗?除此之外公寓还有一个特点:价格上涨的越多,就越难卖出去。这又是什么原因呢?下面巧谈君就和

2025-03-18 14:28:43

为什么不建议底漆呢(底漆值不值得刷?)

关于是否使用底漆刷墙,地区之间存在分歧。“装修那么久,我没用过底漆,放心不会有问题。”“一定要刷底漆,不然会有各种墙面问题。”两者都是客观存在的,双方都是不可否认的态度。这种分歧的原因是当地师傅的经验判断。一、底漆的作用。从国外引进乳胶漆时,没有底漆和面漆的分别,都是刮白后直接涂乳胶漆。接着在工艺上

2025-03-18 14:18:24

飘窗为什么好多灰尘(飘窗是“鸡肋”,还不如砸了!)

在家居装饰中,很多人会选择在窗户旁边设置一个飘窗,既美观又实用。但是,飘窗真的有那么重要吗?答案是否定的,其实很多家庭都觉得飘窗是个“鸡肋”,还不如直接把它砸了,今天我们就来看看怎样设计飘窗才能让它变得更加实用,关键是好看还实用!第一章:飘窗的错误打开方式,看了之后才明白是“鸡肋”很多人家里都有飘窗

2025-03-18 14:07:33

为什么混凝土会有裂缝(自建房打混凝土总有裂缝?)

随着农村建房热,回农村老家建房的人是越来越多了,但建出来的房子质量却是参差不齐,像造型没做出来,外装效果不好,这些都还是小问题。而如果碰到钢筋绑错,混凝土质量通病,房子开裂漏水等影响使用和有安全隐患的问题,那可真叫人头疼了。比如裂缝的问题,就经常有很多朋友咨询小编,今天新型房屋就来和大家说说混凝土施

2025-03-18 12:48:31

意大利制造为什么贵(甲醛何以致癌)

甲醛污染与白血病的关系再度引发争论。作为国际癌症研究机构(IARC)认定的一级致癌物,与黄曲霉素、马兜铃酸等知名毒物赫然并列,已被公认是鼻咽癌的重要引发因素,但与白血病的关系却还不能确定。1、甲醛从哪儿来甲醛本来是一种在自然界普遍存在的小分子化合物,它可以来自森林火灾,也可以来自生物体内的代谢活动。

2025-03-18 12:45:29