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这才是四川大蒜烧肚条的正宗做法,一看就会

49次浏览     发布时间:2024-02-08 20:40:27    

【肚条烧大蒜】

食材:猪肚200克、大蒜200克、莴笋300克、红椒半个生姜、小葱

调料:盐、胡椒粉、面粉、白醋

制作方法、步骤:

第一步:处理猪肚子。

洗猪肚子。(洗干净是最重要的,越干净口感越好)

买回来的新鲜猪肚,要先用食用盐和白醋反复搓洗,再用面粉反复搓洗猪肚子。目的是将猪肚

表面的粘液洗尽,去除猪肚内壁的肥油。

炖猪肚子。

猪肚子放在清水中,加入葱姜、料酒大火烧开,去除浮沫,小火炖40分钟后取出切成条状备用

第二步:准备配料。

把大蒜、莴笋、生姜、小葱、红椒切成小块备用。

第三步:烹饪。

猪油和色拉油混合,油微热加入大蒜,煸出蒜香后加入生姜、小葱,翻炒

生姜、小葱翻炒10几秒后,加入猪肚子开大火翻炒,炒出点锅汽

加入莴笋条和红椒翻炒, 加入一勺猪肚汤汁入锅,翻炒收汁即可

出锅前浇少许植物油和淀粉勾芡一下。这样做可以增加嫩滑的口感

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