教你学会秘制五香牛肉干的做法

用料

• 牛肉 500克
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 花椒 一把
• 香叶 两片
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量(按个人口味)
• 蚝油 两勺
• 五香粉 一勺

做法步骤

1、牛肉泡1小时中间换一次水，去除牛肉中的血水

2、放入水和桂皮、八角、花椒、香叶

3、再加入生抽、老抽、盐，开火煮至水开转小火卤四十分钟

4、关火放凉，不要取出来，放冰箱里冷藏一夜，卤水泡一夜让牛肉更入味

5、泡一夜后取出牛肉

6、切成一厘米左右的厚片

7、再切成一指粗的条

8、放入两勺蚝油

9、轻轻拌匀，让牛肉的每一面都沾上蚝油

10、放入一勺五香粉

11、同样是轻轻拌匀

12、整齐放至烤网上

13、放入烤箱，选择干果功能，放下层，时间开长通

14、一个半小时后把烤网换至上层，再加一个半小时

15、总共三个小时牛肉干已经做好了

16、做好的牛肉干一周左右内食用完，别存放过久

17、配上点水果，就是一份完美的下午茶

18、成品图一

19、成品图二

20、成品图三

小贴士

1.盐量按个人口味放 2.三个小时牛肉干已经是比较干的口感了，如果喜欢软一点的口感可以减少点时间，制做时可以拿一小块试下口感 3.我用的是康佳KAO-13T1烤箱自带的干果功能，一层烤网的生牛肉量刚好一斤左右

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食