【茄汁大虾】
所需食材：大虾、番茄酱、姜、大蒜、料酒、白糖、食盐、清水、食用油
步骤一：大虾放入清水中洗干净，控水后放在碗中，倒入适量料酒搅拌均匀。
步骤二：姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮洗干净切成蒜末。大虾腌制15分钟。
步骤三：准备干净的小碗，倒入适量番茄酱、白糖、食盐、清水，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入腌好的大虾，一直翻炒到大虾变红色，盛出大虾备用。
步骤五：利用锅内剩余油，重新加热后，放入蒜末、姜丝煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁。
步骤六：直到把汤汁煮开，倒入之前炒好的大虾，继续翻炒2-3分钟，最后大火收汁，即可盛出食用。
小贴士：
1、讲究的朋友记得去掉虾线，不太在乎的朋友，可以把虾线一起吃掉的，因为大虾变熟后，虾线也是可以吃的。
2、不喜欢番茄酱的朋友，也可以拿西红柿代替，不过建议大家在炒西红柿的时候，尽量把西红柿浓郁的汤汁炒出来，这样会更香。
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