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广东蒸香菇滑鸡正宗做法,原来是这么做的,加上它,更好看

62次浏览     发布时间:2024-02-14 15:54:27    


  用料:

  鸡腿,香菇,虫草花,盐,蚝油,白胡椒粉,白糖,淀粉,香油,小葱,生姜。

  做法:

  鸡腿用水冲洗干净,将鸡腿剁成小块。

  香菇去根,清洗干净后切成厚一点的片状。

  小葱切成末,生姜切成丝儿。

  盘内放上剁好的鸡块,加一小勺盐,半小勺胡椒粉,一点点的白糖,一小勺量的蚝油,撒上切好的生姜丝抓匀,给鸡腿先简单腌味。

  等鸡肉腌制好以后,放入切好的香菇片,拌匀装盘。往鸡肉里面加一勺淀粉,抓匀后再倒入适量的香油拌匀,这样做可以让鸡肉更嫩滑。

  往鸡肉上面摆放上一层虫草花,放入蒸锅内大火蒸15到20分钟。

  蒸好后不用着急取出来,撒上切好的小葱末,盖上锅盖再焖2分钟。

  取出就可以吃了,一道香菇蒸滑鸡就做好了,鸡肉吃起来嫩嫩滑滑的,香菇吸收了鸡肉的汁水更好吃了。加了虫草花后,汤汁变得黄黄的,使其看起来更好看。

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