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把我熬制猪肉渣的做法 介绍给条友们

51次浏览     发布时间:2024-02-15 19:45:13    


先把买来的猪肉洗干净,然后切成比做红烧肉块稍大一点,我今天好似肉块切小了,熬好了有点碎了。锅洗干净后要放清水,然后再把切好的肉放进去,水不能没过肉,想熬的快可以少放点水。大火烧开。因为一烧开肉里的水分也会出来,所以看着水多。图一是烧开的样子,烧开后过几分钟就转为小火慢慢熬,图二是熬一会儿的样子,水分已经开始蒸发掉了一部分,明显的比之前少了,而且已经开始能闻到香味啦!这时候一定要记得放盐哦!图三是已经开始出油了,这时候得勤着点用锅铲子铲锅里肉的底下了,不然瘦肉容易糊锅。等看着锅里的油透明了就可以用擦干了的盆和勺子往出盛油啦!把肉用铲子扒到锅的四周,让油淌到中间好往出盛,这个期间得一直是小火,可以边往外盛油边用勺子压肥肉,把油尽量挤出来,油挤的几乎没有了,油渣也就可以出锅啦!油渣里的瘦肉要比其他做法做的瘦肉好吃的多!

图一:

图二:

这时候一定要记得放盐哦!

图三:

图四:

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