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如何在家自制沙琪玛 齿颊留味,是孩子的最爱,超简单

63次浏览     发布时间:2024-02-17 06:00:19    

详细的配料和步骤告诉你,喜欢的收藏起来:

第一步:碗中放入200克普通面粉,打入两个土鸡蛋,

用筷子搅拌成面絮状


搅拌成面絮状后,下手揉面,揉搓成一个软硬适中,表面光滑的面团,


然后盖上保鲜膜,饧面20分钟。

案板上撒上干面粉,防止沾粘,20分钟后,取出面团,不用揉面,

直接用擀面杖把面团擀成面片,厚度约2毫米。


用刀切两刀,再在面片上撒些干面粉,防止沾粘。


然后把三张面片叠在一起


用刀切成小面条状,


切好后再上面撒点干面粉,把它们抖散,防止沾粘,


第二步:热锅烧油,多放点油,油温6成热后,把面条放入里面炸,

入锅后快速搅动,防止糊锅


面条浮起来后,要勤加翻动,防止糊掉。

炸至表面微微发硬,便可以控油捞出,

不要炸得太久,炸太久就会变硬,沙琪玛的口感就会变差。


第三步:另起锅,加60克清水,100克白砂糖(白砂糖根据自己口感增减),

50克麦芽糖(麦芽糖根据自己口味增减),用中小火熬煮。


糖浆熬制浓稠,用筷子拉起呈拉丝状,倒入炸好的面条,

快速翻拌均匀,让面条均匀的裹上糖浆,


面条均匀裹上糖浆后,倒入准备好的模具中,

撒上葡萄干,蔓越莓,核桃仁,红枣,炒香的花生都可以,

再撒上一些炒香的黑芝麻增香,


然后用擀面杖擀一下,把它们压平压紧实。用工具把它们

整理成长方形,放凉。



第四步:晾凉后取出来,用刀切成自己喜欢的形状,即可开吃。


外酥里软,香甜美味,非常好吃,既可以当小孩的零食,也可以饿了填肚子充饥。


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