文/咖啡小芝士
喝挂耳咖啡总想“再冲一次”？你可知这曾是美国士兵最讨厌的事！
咖啡在中国也已经成了日需品，消费者逐渐增长，对于咖啡的口感，在一定程度上都有了提高，之前喝速溶的开始喝现磨，之前喝花式咖啡的开始喝精品。挂耳咖啡也是大家在追求健康的过程中衍生出来的咖啡产品，不仅方便，也满足了很多咖啡爱好者随时都能体验到咖啡风味的小需求。
不过，很多挂耳咖啡消费者都会有两个大大的疑问，就是挂耳咖啡包冲完一次，能再冲泡一次吗？一包挂耳咖啡我要冲多少合适？今天，我们就针对这两个大家比较关注的问题，做个讨论，欢迎加入。
1、挂耳咖啡应该冲泡几次？
很多朋友可能会觉得，这么一包咖啡，冲完一次后，咖啡粉的状态似乎还很不错，如果扔了，实在太可惜，能不能再冲一次？实际上，问题并不是我们表面看上去那么简单哦。
咖啡豆本身作为种子，其中可供我们享用的物质是有限的，我们喝咖啡需要的仅仅是可以溶于水的物质，他们总共在咖啡豆中仅占30%，剩下的是不溶于水的淀粉和木质纤维。在溶于水的30%的物质中，能带给我们好的风味享受的物质仅占18%-22%左右。
我们平时喝咖啡时所感受到的糟糕的口感，来源之一就是因为过度萃取。
什么样的操作会导致我们过度萃取？温度过高，冲泡时间过长，粉末的过细等都有可能会让我们的咖啡过萃。
回到我们的挂耳咖啡上来，一包挂耳咖啡，我们仅仅需要它18%-22%的物质，冲泡完一次后，再一次冲泡，就是在过度萃取了，咖啡中我们不想要的物质就会被冲出来，过量的咖啡因、过量的苦味物质等等，不仅影响口感，也会加重身体的负担。
说到这里，我还想跟大家分享一段美国的咖啡黑暗历史，在咖啡流行开之前，军队是咖啡的主要饮用群体，为了让士兵们保持饱满的战斗激情，官方购进大量咖啡作为军粮，那时候也是美国人均咖啡消费量的高峰期，但士兵们喝的咖啡本身就不是什么好咖啡，为了节省成本，他们被强行要求把自己的咖啡在下一顿再冲泡一次，而他们人人都觉得这是糟糕的规定。
所以，当你决定把咖啡再冲泡一次之前，一定要三思呀~
2、一包挂耳咖啡要用多少水冲泡？
现在的挂耳咖啡通常一包在10克左右，也有些能达到12克，不过要萃取多少咖啡液，还要根据你自己平时的喜好。
如果平时喜欢喝浓一点的咖啡，可以按照1:15的比例来冲，也就是10克的挂耳咖啡，冲出150毫升的咖啡液。
如果喜欢喝淡一点的咖啡，可以按照1:20或者1:25的比例来冲泡，也就是10克的挂耳咖啡，冲出200毫升或者250毫升的咖啡液，具体自己可以尝试加或减，来调整适合自己的口感。
挂耳咖啡本身是提前磨好的咖啡粉，咖啡在磨成粉后，风味和香气散失都会加速，所以买挂耳咖啡的你，一定要记得要买时间最近最近的，才能尽可能保证咖啡的好味道哦。
随着咖啡的不断深入生活，
人们对咖啡的要求也越来越高！
不再满足于速溶咖啡粉，
挂耳咖啡应运而生！
今天越来越来多的人，
丢掉了速溶咖啡，拿起了挂耳冲泡包，
但很多人都在疑惑怎么才能泡好呢？
这个挂耳包又能冲泡多少次呢？
挂耳的正确冲泡方式
1-杯子预热，避免咖啡接触到冷的杯壁而变酸；
2-撕开挂耳包，并将其挂在杯沿上；
3-将86-92°C的开水注入到挂耳包中（浸透打湿咖啡即可），然后让湿润的咖啡粉焖蒸20-30秒；
4-焖蒸之后，缓慢而均匀地注入140±20ml左右的热水（每个挂耳包可能存在差异，建议具体注水量以个挂耳包装袋上的为准）；
5-冲泡完成，取走挂耳包，可以将剩余的挂耳包可放置于冰箱内去除异味；
小实验：一包挂耳到底能冲多少次？
1-第一次正常冲泡125ml注水量：
味道是很浓郁的美式风味，微酸，味苦，回味起来有点儿坚果仁那味儿！
第一次冲泡的时候，也是咖啡香味最浓郁的时候，越泡，咖啡的香味就不复存在！
喜欢黑咖啡的小伙伴肯定会喜欢这浓郁醇香之味！喜欢这第一泡的口味；
但建议初次尝试的小伙伴多冲泡点儿水，不然苦到你的心坎里！
2-第二次正常冲泡125ml注水量：
第二泡味道就淡了一些，没有那么苦，酸也不是那么明显；
这应该是大家能够接受的黑咖啡苦度和酸度，
如果再加点儿糖和冰块儿，就是大家经常在外面喝到的那种美式冰咖啡的味道；
3-第三次正常冲泡125ml注水量：
这个喝到嘴里，没有咖啡的苦涩之感！反而先尝到的是甘甜之味！
就很奇怪是不是！没有苦味儿，也不至于是甜的吧！
但真就如此，是甜的哟~我最喜欢的就是这第三泡！
一股淡淡的咖啡味儿，又伴随着丝丝甘甜，喝下去没有涩意，很舒服！就像是山间泉水般的清冽！
4-第四次正常冲泡125ml注水量：
第四泡有点儿泡茶的感觉了，喝到嘴里，没有第三泡那么的甘甜，咖啡味道也是若有若无的；
而且这第四泡冲泡起来就很慢了，30S滤好的，结果要60S才能好；
5-第五次正常冲泡125ml注水量：
第五次味道也不能说是寡淡无味，反正就是很普通！
像是反复冲泡过很多次之后的茶叶味道！我觉得到第五次就可以结束了！
毕竟我看见挂耳包有点儿斜，怕是撑不住了！
6-第六次正常冲泡125ml注水量：
真的是好奇害死猫，不到黄河心不死，我开始了第六次冲泡！
刚开始注水的时候，还没有什么问题，突然“腾”的一下，就掉了！真的是猝不及防！
看来女人的第六感是很准的！早知道第五泡结束，我就收工的！失算！
总结：
从颜色上，大概能够看出味道的深浅，具体味道的情况如下：
苦味：1>2>3>4>5
酸度：1>2>3>4>5
甜度：1<2<3>4>5
从冲泡难易程度上来说，第一二泡都很容易，属于正常的冲泡速度；
但是第四五泡明显就能感觉到，滤袋的功能在减弱，滤的速度很慢，很久才就能过滤出！
从挂耳包的持久耐挂程度上说，第六次就垮了，不能泡，所以选用我们家挂耳的小宝贝，不要超过5次冲泡哟~不然就得翻车啦！
建议：挂耳一般都是冲泡一次即可！但是你要真的想多冲泡几次，我建议不要超过三次哟~
文/咖啡小芝士喝挂耳咖啡总想“再冲一次”？你可知这曾是美国士兵最讨厌的事！咖啡在中国也已经成了日需品，消费者逐渐增长，对于咖啡的口感，在一定程度上都有了提高，之前喝速溶的开...
2022-07-26 11:57:49
