西红柿属于水果还是蔬菜

这对很多人来说，的确难以回答。因为说它属于水果吧，的确被很多人当作水果来吃，并且营养丰富；说它属于蔬菜吧，自始至终都被很多人当作蔬菜来做美食，属于蔬菜是肯定的。

好像说西红柿是水果，可以；说西红柿是蔬菜，也可以。于是，很多人就习惯把西红柿叫作水果型蔬菜。那么，它到底属于水果？还是蔬菜呢？这时，我们就需要刨根问底啦！

什么叫水果？水果就是能够食用的含有较多水分、糖分的植物果实，这都被称为水果。比如梨、苹果、草莓、桃、李子等，是常见的水果。

什么叫蔬菜？蔬菜就是能够食用的可被做菜、烹饪成食品的植物叶、根、花、果等植物与菌类，统称为蔬菜。比如白菜、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜等，是大家常的蔬菜。

通过分析，水果与蔬菜的区别，主要在于能不能做菜、烹饪成食品，能的称之为蔬菜，不能的称之为水果。蔬菜是需要烹饪才食用的，能做菜的；水果是不需要烹饪的，是直接食用的，不能当菜食用的。

这下，就应该清楚明了了吧？西红柿是大家都比较喜欢的一种食物，可生吃，更可做菜下饭。反过来说，西红柿是一种既可生吃，也可做菜的植物，它是蔬菜，不是水果，为什么呢？

且看西红柿的释义吧：西红柿又名番茄、洋海椒等，属于管状花目、茄科、番茄属一年生或两年生的草本植物，花黄色，所结果为球状或扁球状，肉质多汁，营养丰富，可生食，也可熟食，还可加工成番茄酱等。

为什么叫洋海椒呢？因为番茄是舶来品，属洋货，是从国外引进而来的产品。西红柿本生于南美洲，后传入欧洲、亚洲等地，我国引进是从欧洲引进而来。

据清朝汪灏《广群芳谱》记载：一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实……草本也，来自西番，故名番柿。这里的番柿就是番茄、西红柿。当然，这只是发现，真正开始被大家种植，已是20世纪初了。

由于西红柿外观漂亮，当初引进我国时只作观赏。后来被人发现果实美味，并且有一种特殊味道，逐渐被人从蔬菜角度开始在城郊种植，后来发展成为我国南北皆种的受人欢迎的蔬菜，到20世纪50年代时，就成为我国的一种主要果菜了。

到了21世纪，随着科技进一步发展，西红柿发展成为更大家族了，不仅有常见番茄品牌，还有专业观赏番茄、专业水果番茄的存在了。比如小西红柿、樱桃番茄、圣女果等，在市场上颇受欢迎呢！