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高压锅炖红烧肉需要多长时间

655次浏览     发布时间:2022-07-27 12:56:29    

用料

五花肉 800克鹌鹑蛋 300克葱 少量桂皮 10g味极鲜生抽 少许老抽 少许(冰糖/老抽选一样就行)白芝麻 3克(可加可不加)八角 2小瓣(可加可不加)盐 少许

做法步骤

1、五花肉洗净切好,大小随意,(大的大吃,小的小吃,反正你自己吃‍❤️‍‍)

2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞出泡冷水(反复两次冷水泡一会),泡完轻轻的滚动下,再次丢水里好剥蛋皮。 懒人可以直接买剥好皮的,我自己是因为菜贩卖完了,只剩下生的了,二个蛋量不多,剥下也快。

3、温馨提示:鹌鹑蛋从两头屁股开始剥皮,中间容易弄破哦

4、准备好小料,我上面忘记放葱,肉桂,八角了

5、起锅烧油,小火放冰糖等待融化,如图颜色就可以加大蒜和肉一起下锅了

6、糖色翻炒均匀覆盖肉

7、我觉得糖色不够加了点老抽,大家可以随意,随肉的量减少,不要加太多,等下黑麻麻的不好看哦

8、炒好大概如图,均匀着色就行

9、倒入高压锅加入鹌鹑蛋,八角 桂皮,加味极鲜酱油,自己可以尝尝味道咸淡再加点盐或者味极鲜。 温开水不超过肉(最好是三分之二的水量,我自己加多了点,嘿嘿) 最后盖锅大伙烧开,上气两三分钟中火炖20左右分钟,气没有了再开高压锅哦(必须冷却,强行会爆顶)

10、出锅后汤汁多的话调点生粉/红薯粉到锅里翻炒两下(会显的稠亮的很漂亮哦),可以再次试试味道咸淡,最后出锅啦,撒点葱花,白芝麻。

11、撒点芝麻,好看吗⊙▽⊙

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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