冷冻三文鱼可以生吃吗

一、冷冻三文鱼可以生吃吗？

1、解冻后可以直接吃的。

解冻是三文鱼常用的保险、灭菌方法。只要温度过低，三文鱼内的细菌或寄生虫会失去活性，达到灭菌的目的，并能保存口感。因此，在低温保存下的三文鱼解冻后可以直接吃。

2、解冻方法：自然解冻。

自然解冻可以保存三文鱼的口感和肉质的弹性，且自然解冻和用水辅助解冻等方法相比，能有效防止细菌滋生。

3、处理方法：尽量一次吃完，不要反复冷冻、解冻。

三文鱼口感保存时间较短。反复冷冻、解冻会破坏口感和肉质，并且容易使肉腐败、滋生细菌。

三文鱼的食用注意：

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。

这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

二、冷冻过的三文鱼可以生吃吗？

首先三文鱼冷冻之后是还可以吃，因为它本身就是一种需要冷冻之后再进行生吃的东西。因为三文鱼都是要出海捕捞回来，然后再经过速冻后的处理之后再运送到其地方去。平时吃的时候也是可以用生吃的方式，因此三文鱼冷冻后也是可以生吃的。因为呢三文鱼是属于海鱼的一个种类，它里面很有可能会有一些寄生虫。如果人在吃三文鱼到时候不小心误食了这些它他就会寄生在我们的体内。就会很容易出现幼虫在我们身体内穿行，然后破坏我们的器官，甚至严重的导致一些身体疾病。或者是人体过敏的现象发生，如果你用低温速冻的方式，将三文鱼冷冻起来的话，就可以很好的让这些寄生虫失活。所以三文鱼冷冻后就可以避免出现寄生虫感染的情况了。

即使在一些生态环境比较好的水域或者是地方产出的三文鱼，也是很有可能会有寄生虫的存在的。而这些寄生虫也是会给我们人体造成伤害的，所以在吃三文鱼的时候最好还是不建议吃新鲜的三文鱼。虽然新鲜的三文鱼口感很好，营养价值也非常高，但是还是要考虑到会不会被寄生虫感染的问题，最好选用冷藏过后或者采用过一道火烘烤过后再吃。

那么新鲜的三文鱼，我们就可以采用最好建议采用煎食的方法。因为它里面的营养物质非常的丰富，含有很多的不饱和脂肪酸。所以不建议长时间的烹饪然后再吃。这样很有可能会影响三文鱼的口感，还有它本身的营养价值。但是吃生的话就会出现有寄生虫感染的现象，所以新鲜的三文鱼最好是有煎食的方式，采用短时间的烹饪方法，就有没有寄生虫的问题啦。

所以新鲜的三文鱼冷冻之后是可以吃的，但是注意保持放置的时间不要超过两天左右，这样才可以达到它最佳的口感。食用起来也更加的放心，而且这个时候他的营养物质也没有流失掉是最佳的时间