布条百科 - 专业百科知识分享的网站 手机版
首页 > 生活 >

怎样腌制辣椒又脆又好吃(腌辣椒时,最忌直接加盐腌,教你1招,辣椒脆爽入味不易坏,真香)

316次浏览     发布时间:2022-12-20 20:51:04    

导语:腌辣椒时,最忌直接加盐腌,教你1招,辣椒脆爽入味不易坏,太香了!!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……


夏季的露天蔬菜长得特别快,几天不摘就能攒一篓子,这个季节农村家家户户种的菜多到吃不完!这不,周末回老家,老爸兴冲冲地把他种的菜大包小包地塞满了后备箱,生怕不够我们吃的,其实根本就吃不过来!吃不完的菜烂了可惜,我一般都会将它腌起来或晒干了保存起来,这样既可以不辜负老爸的一片苦心,又能随吃随取,特别方便,很多晒干的菜留着冬天时炖肉吃格外香!


夏天也正是辣椒的生长旺季,这次老爸给我拿的辣椒可真不少,为了不浪费,我打算腌上一部分,留着吃面条或喝粥时就着吃。腌辣椒是很多朋友都喜欢的下饭菜,脆脆嫩嫩的,爽口开胃又下饭,用来做配菜吃太解馋了!腌辣椒我们都会腌,但想要腌出的辣椒入味脆爽又好吃,还是有诀窍的,下面我就分享一下我家腌辣椒的好吃做法,又香又下饭!


1.先将辣椒清洗干净,剪掉辣椒把,不要用手拽,避免拽破后进入生水,从而影响辣椒的保质期。


2.然后起锅加水,水开后放入辣椒进行焯水,2分钟后捞出辣椒,然后摆放到盖帘上,摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。


辣椒焯水是为了使它变软,变软后的辣椒会更加容易入味、口感好;同时,热水焯水还可以起到消毒杀菌的作用,减少细菌的滋生,从而有利于延长辣椒的保质期。焯水的过程中,要不时地用铲子翻动,使其受热均匀,防止辣椒的一边煮烂了,另一边还是生的。

3.然后我们来准备料汁:起锅加入适量的清水,再加入20克白糖、50克生抽、适量的花椒和八角,开大火将其充分烧开后关火,然后倒入盆中晾凉备用。我这是腌2斤辣椒的料汁量。


4.然后再准备适量的姜切片、大蒜也切成片备用;加蒜片和姜片可以增加口味,另外,腌好的蒜片和姜片也特别脆嫩好吃,不比腌辣椒味道差,我特别喜欢吃腌好的蒜片和姜片,所以每次都会多加一些,如果不喜欢吃,也可以少加一点即可。


5.辣椒晾干表面的水分后一层一层摆入盆中,而且要摆一层撒上一层盐,撒得要均匀一些,这样做既可以使辣椒更加入味,而且有利于延长保质期。


6.最后,将凉透的料汁倒入辣椒中,料汁要没过辣椒,然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制即可,第二天吃就会很入味了。


如果短期内能吃完,放在盆里边腌边吃就可以了;但如果打算慢慢吃,最好是将其装到无水无油的瓶子或罐子里,而且瓶子最好提前用蒸气烫一下消毒后再用,每次吃的时候,也要用无水无油的筷子夹到盘里后再吃,这样辣椒才可以保存的更长久。

腌辣椒好吃有诀窍,不要先加盐,多加焯水这1步,辣椒脆爽入味不易坏,太香了!

相关文章

为什么白掌的花变绿(白掌为何会变绿掌?)

白掌为何变绿掌?这三个原因要知晓。1. 花期结束的标志,叶绿素合成增加,数量变多,为下一阶段种子的质量成熟提供足够多的营养。所以此时需要及时从底部将其剪掉,为下一茬花做能量储备。2. 光照强度低,植物开花结实是一个非常耗能的过程。如果光照强度弱,植物通过光合作用制造有机物急剧减少,无法为开花结实提供

2025-03-16 08:50:11

为什么硬胶是软的(常用塑料基础知识)

一、 塑料的分类:1、 按用途分:1.1 普通塑料:是日常使用范围最广的塑料,性能要求不高,成本低,制造容易,如PE、PP、PS、HIPS、PVC等。1.2 工程塑料:泛指一些具有能制造机械零件或工程结构材料等工业品质的塑料。其机械性能、电气性能,对化学环境的耐受性,对高温、低温耐受性等方面都具有比

2025-03-16 08:49:20

为什么君子兰不长叶子(君子兰不长新叶的原因!)

君子兰不长新叶是什么原因?·第一、温度过低。君子兰的适宜生长温度是15到25度,温度低于10度就会停止生长。冬天想要君子兰正常的生长,要保证它的环境温度在15度以上,最低温度不要低于10度,以免叶片被冻伤。·第二、光照不足。养殖君子兰如果环境长期的阴暗缺光,植株的新陈代谢不好,那么它也是很难长出新叶

2025-03-16 08:18:16

为什么电脑鼠标不见了(鼠标指针在Win11中莫名消失?)

鼠标指针在Win11中莫名消失?Windows 11鼠标指针离家出走记:一场由“自定义图标”引发的血案各位看官,且听我细细道来!最近,Windows 11的江湖上发生了一件怪事,让无数用户抓耳挠腮,欲哭无泪——鼠标指针,竟然玩起了“消失”的把戏!事情是这样的:自从Windows 11 24H2更新后

2025-03-16 08:13:24

梁箍筋为什么要加密(钢筋工程之梁钢筋)

工艺流程画主次梁箍筋间距→放主梁次梁箍筋→穿主梁底层纵筋及弯起筋→穿次梁底层纵筋并与箍筋固定→穿主梁上层纵向加立筋→按箍筋间距绑扎→穿次梁上层纵向钢筋→按箍筋间距绑扎。梁主筋直径≥18时采用剥肋滚轧直螺纹连接,连接接头避开箍筋加密区,相邻接头间距大于500mm。连接接头位置:上铁在净跨跨中1/3范围

2025-03-16 08:04:41

为什么栀子花叶子发黄掉落(栀子花掉花苞,黄叶,不开花)

马上又到了栀子花的开花季节,你的栀子花是不是还在掉花苞,黄叶子,甚至还没打花苞 ,那是因为你没做对以下4点1.土壤不对,栀子花是典型的喜酸植物,它对土壤要求还是挺高的,需要疏松透气肥沃的土壤,平时浇水可以在水里滴几滴食用醋,增加土壤的酸性,或是加入硫酸亚铁进行浇灌,就能避免因为土壤酸碱度引起的栀子花

2025-03-16 08:00:30